Weet wat er op je bord ligt
Artisjokken
Calorieën en voedingswaarden
gekookt, met citroensap en zout
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 53 kcal —
- Eiwit 2,8 g 6%
- Koolhydraten 3,2 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 13 g 47%
- Suikers 3 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,8 g | 3,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,2 g | 4,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,7 g | 6,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,1 g | 8 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Artisjokken in oliein blik, uitgelekt254 kcal / 100 g
- Artisjok(globe of Frans), gekookt, gekookt, uitgelekt, met zout51 kcal / 100 g
- Artisjoksaladegegaar, met citroenmarinade141 kcal / 100 g
- Globe-artisjokgekookt, gewogen zoals geserveerd8 kcal / 100 g
- Aardpeergekookt met zout67 kcal / 100 g
- Artisjok met zoutgeroosterd, zonder olie50 kcal / 100 g
- Globe-artisjokhartbladvoet en hart, gekookt in ongezouten water18 kcal / 100 g
Vragen over Artisjokken
Hoe maak je een verse artisjok klaar?
Snijd de steel af, verwijder de harde onderste blaadjes en knip de stekelige punten van de overige blaadjes. Wrijf de snijvlakken meteen in met citroen, want ze verkleuren snel.
Hoe lang moet je een artisjok koken?
Kook een hele artisjok ongeveer 25 tot 40 minuten in ruim water; hij is gaar als je een blaadje makkelijk los kunt trekken en de onderkant zacht is. Laat hem ondersteboven uitlekken voordat je hem serveert.
Hoe eet je een hele artisjok?
Trek de blaadjes één voor één los en schraap het zachte vruchtvlees met je tanden van de onderkant. Verwijder het harige ‘hooi’ in het midden en eet daarna het zachte artisjokhart.
Hoe voorkom je dat artisjokken bruin worden na het snijden?
Wrijf aangesneden delen meteen in met citroen of leg ze in koud water met citroensap. Gebruik ze liefst snel; ook in dat water kunnen ze na langere tijd verkleuren.
Hoe bewaar je verse artisjokken?
Bewaar ze ongewassen in een losse zak in de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Gekookte artisjokken kun je afgedekt bewaren en koud eten of kort opnieuw verwarmen.
Waarmee combineer je artisjokken en in welke gerechten gebruik je ze?
De blaadjes zijn lekker met een vinaigrette, aioli of gesmolten boter. Artisjokharten passen in pasta, risotto en salade, en zijn een bekende topping voor pizza.
Wat kun je gebruiken in plaats van artisjokharten?
Voor een vergelijkbare zachte, licht nootachtige beet kun je gekookte asperges of champignons nemen. In pasta of salade zijn ingelegde artisjokharten uit een pot vaak juist het handigste alternatief voor verse artisjokken.
Bron: BLS (Germany) X5A6010 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
