Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Τέταρτο κοτόπουλου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό, κρέας και πέτσα

193

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά13 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 193 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 37%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 13 g 17%
Κορεσμένα λιπαρά 3,6 g 18%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 80 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 30 µg 3%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,27 mg 21%
Νιασίνη (B3) 4,9 mg 31%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,99 mg 20%
Βιταμίνη B6 0,23 mg 14%
Βιοτίνη (B7) 3 µg 10%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 1 µg 42%

Μέταλλα

Ασβέστιο 7 mg 1%
Σίδηρος 0,8 mg 4%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 110 mg 9%
Κάλιο 330 mg 7%
Ψευδάργυρος 1,4 mg 13%
Χαλκός 0,04 mg 4%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 13 µg 24%
Ιώδιο 8 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	193	18 g	13 g
50 g	50 g	97	9,2 g	6,7 g
150 g	150 g	290	28 g	20 g
200 g	200 g	386	37 g	27 g
250 g	250 g	483	46 g	33 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Τέταρτο κοτόπουλου

Τι περιλαμβάνει το τέταρτο κοτόπουλου;

Είναι το ένα πίσω τέταρτο του κοτόπουλου: μπούτι και κοπανάκι ενωμένα, συνήθως με την πέτσα. Είναι μεγάλο κομμάτι με κόκαλο, γι’ αυτό χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο από ένα φιλέτο.

Πώς ψήνεις το τέταρτο κοτόπουλου στον φούρνο;

Σκούπισε την πέτσα, αλάτισε και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 40–50 λεπτά, με την πέτσα προς τα πάνω. Είναι έτοιμο όταν το παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπά το θερμόμετρο στο κόκαλο, φτάσει τους 75 °C.

Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα στο τέταρτο κοτόπουλου;

Στέγνωσε καλά την πέτσα πριν από το ψήσιμο και μην καλύψεις το ταψί. Βάλε το κομμάτι σε σχάρα πάνω από ταψί, ώστε να κυκλοφορεί ο αέρας και να μη μαλακώσει η κάτω πλευρά.

Με τι ταιριάζει το τέταρτο κοτόπουλου;

Ταιριάζει με πατάτες και λεμόνι στο ίδιο ταψί, αλλά και με ρύζι, ψητά λαχανικά ή σαλάτα. Είναι επίσης κατάλληλο για κοτόπουλο κοκκινιστό, αρκεί να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας κοντά στο κόκαλο.

Πόσο διατηρείται το τέταρτο κοτόπουλου στο ψυγείο;

Βάλ’ το ωμό στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο και σε πιάτο στο χαμηλό ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Το ψημένο κοτόπουλο διατηρείται σε κλειστό δοχείο έως 3–4 ημέρες· άφησέ το να κρυώσει λίγο και φύλαξέ το έγκαιρα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο τέταρτο κοτόπουλου και στο μπούτι κοτόπουλου;

Το τέταρτο κοτόπουλου περιλαμβάνει μπούτι και κοπανάκι ενωμένα, ενώ το μπούτι είναι μόνο το επάνω μέρος του ποδιού. Για ίση ποσότητα, το τέταρτο έχει 18 g πρωτεΐνης ανά 100 g και το μπούτι 17,9 g.

Πώς ξεπαγώνεις με ασφάλεια το τέταρτο κοτόπουλου;

Άφησέ το να ξεπαγώσει σκεπασμένο στο ψυγείο, πάνω σε πιάτο ώστε να μη στάξουν υγρά σε άλλα τρόφιμα. Μην το ξεπαγώνεις στον πάγκο· αν είναι ακόμη παγωμένο στο κέντρο, χρειάζεται περισσότερο ψήσιμο και έλεγχο ότι έφτασε τους 75 °C.

Πηγή: CoFID (UK) 18-293 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες