Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σταφίδα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

267

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,3 g

Υδατάνθρακες68 g

Λιπαρά0,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 267 kcal —
Πρωτεΐνες 2,3 g 5%
Υδατάνθρακες 68 g 25%
Λιπαρά 0,4 g 1%
Φυτικές ίνες 1,9 g 7%
Σάκχαρα 68 g —
Νάτριο 14 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,07 mg 1%
Βιταμίνη B6 0,23 mg 14%
Βιοτίνη (B7) 4,8 µg 16%
Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 93 mg 7%
Σίδηρος 1,3 mg 7%
Μαγνήσιο 30 mg 7%
Φώσφορος 71 mg 6%
Κάλιο 720 mg 15%
Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
Χαλκός 0,81 mg 90%
Μαγγάνιο 0,7 mg 30%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	267	2,3 g	68 g	0,4 g
50 g	50 g	134	1,2 g	34 g	0,2 g
150 g	150 g	401	3,5 g	102 g	0,6 g
200 g	200 g	534	4,6 g	136 g	0,8 g
250 g	250 g	668	5,8 g	170 g	1 g

Ερωτήσεις για το Σταφίδα

Πώς μαλακώνεις τις σταφίδες πριν τις βάλεις σε κέικ;

Μούλιασέ τες για 10–15 λεπτά σε χλιαρό νερό ή σε λίγο χυμό και στράγγισέ τες καλά πριν τις ανακατέψεις στη ζύμη. Για να μη βυθιστούν, κύλησέ τες πρώτα σε λίγο αλεύρι.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν οι σταφίδες;

Δίνουν γλυκιά γεύση σε τσουρέκι, σταφιδόψωμο, κέικ και μπισκότα, αλλά ταιριάζουν και σε πιλάφι, γεμιστά και σαλάτες με ξηρούς καρπούς. Σε μαγειρεμένα φαγητά, πρόσθεσέ τες προς το τέλος για να κρατήσουν το σχήμα τους.

Πώς φυλάς τις σταφίδες για να μη σκληρύνουν;

Κράτησέ τες σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και υγρασία. Αν ο χώρος είναι ζεστός, φύλαξέ τες στο ψυγείο και άφησέ τες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις χρησιμοποιήσεις.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τις σταφίδες με κράνμπερι;

Ναι, σε κέικ, μπισκότα και γέμιση μπορείς να βάλεις την ίδια ποσότητα αποξηραμένων κράνμπερι. Είναι πιο ξινά, οπότε το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο γλυκό από ό,τι με σταφίδες.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σταφίδα και την κορινθιακή σταφίδα;

Η κορινθιακή σταφίδα είναι μικρόσωμη, σκούρα σταφίδα από συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιού· η λέξη «σταφίδα» χρησιμοποιείται και για άλλες αποξηραμένες ποικιλίες. Στις συνταγές, οι μικρές κορινθιακές σταφίδες μοιράζονται πιο εύκολα μέσα στη ζύμη.

Πόση ζάχαρη έχουν οι σταφίδες;

Η ζάχαρη είναι 68 g ανά 100 g. Επειδή είναι αποξηραμένα σταφύλια, η γεύση τους είναι έντονα γλυκιά και μια μικρή ποσότητα συχνά αρκεί για να γλυκάνει μια συνταγή.

Είναι οι σταφίδες πηγή καλίου;

Ναι, οι σταφίδες είναι πηγή καλίου: περιέχουν 720 mg ανά 100 g.

Πηγή: CoFID (UK) 14-074 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες