Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σούπα με κεφτεδάκια μάτσο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 73 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,1 g 6%
- Υδατάνθρακες 9,8 g 4%
- Λιπαρά 2 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
- Φυτικές ίνες 0,9 g 3%
- Σάκχαρα 1,1 g —
- Νάτριο 264 mg 11%
- Χοληστερόλη 61 mg 20%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 79 µg 9%
- Βιταμίνη C 1,4 mg 2%
- Βιταμίνη D 0,4 µg 2%
- Βιταμίνη E 0,28 mg 2%
- Βιταμίνη K 3,2 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 0,51 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 19 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,15 µg 6%
- Χολίνη 52,7 mg 10%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 19 mg 1%
- Σίδηρος 0,6 mg 3%
- Μαγνήσιο 8 mg 2%
- Φώσφορος 44 mg 4%
- Κάλιο 88 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,02 mg 2%
- Σελήνιο 8,4 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 3,1 g | 9,8 g | 2 g |
| 1 μερίδα | 245 g | 179 | 7,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 2 μερίδες | 490 g | 358 | 15 g | 48 g | 9,6 g |
| ½ μερίδα | 122,5 g | 89 | 3,8 g | 12 g | 2,4 g |
| 3 μερίδες | 735 g | 537 | 23 g | 72 g | 14 g |
| 4 μερίδες | 980 g | 715 | 30 g | 96 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,5 g | 4,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 4,6 g | 15 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 6,2 g | 20 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 7,7 g | 25 g | 4,9 g |
Ερωτήσεις για το Σούπα με κεφτεδάκια μάτσο
Τι είναι τα κεφτεδάκια μάτσο;
Είναι αφράτα μπαλάκια από αλεύρι μάτσο, αυγό και συνήθως λίπος, που σιγοβράζουν σε ζωμό. Η σούπα σερβίρεται συχνά με καρότο, σέλινο και άνηθο.
Πώς φτιάχνεις κεφτεδάκια μάτσο που να μη διαλύονται;
Ανακάτεψε το αλεύρι μάτσο με αυγό, λίγο λάδι ή λίπος και νερό ή ζωμό, χωρίς να ζυμώσεις υπερβολικά. Άφησε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, πλάσε με βρεγμένα χέρια και σιγόβρασε σκεπασμένα για περίπου 30–40 λεπτά· ο ζωμός δεν πρέπει να κοχλάζει δυνατά.
Μπορείς να βράσεις τα κεφτεδάκια μάτσο κατευθείαν μέσα στη σούπα;
Ναι, αρκεί να υπάρχει αρκετός ζωμός και να σιγοβράζουν σκεπασμένα μέχρι να φουσκώσουν και να ψηθούν ως το κέντρο. Για πιο καθαρό ζωμό, βράσε τα χωριστά σε νερό ή ζωμό και πρόσθεσέ τα στο πιάτο.
Πώς φυλάς τη σούπα με κεφτεδάκια μάτσο;
Βάλ’ τη στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ τη μέσα σε 3–4 ημέρες. Τα κεφτεδάκια απορροφούν ζωμό όσο μένουν μέσα, οπότε για καλύτερη υφή φύλαξέ τα χωριστά και ζέστανέ τα μέσα σε ζεστό ζωμό.
Με τι σερβίρεις τη σούπα με κεφτεδάκια μάτσο;
Ταιριάζει με καρότο, σέλινο, άνηθο ή μαϊντανό και λίγο λεμόνι. Είναι επίσης γνωστό πιάτο του εβραϊκού Πάσχα, συχνά σερβιρισμένο ως πρώτο πιάτο.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για αλεύρι μάτσο στα κεφτεδάκια;
Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λεπτοαλεσμένο αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένη πατάτα, αλλά η υφή και η γεύση θα διαφέρουν. Αντικατάστησε το αλεύρι μάτσο με ίση ποσότητα και άφησε το μείγμα να σταθεί ώστε να δέσει.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σούπα με κεφτεδάκια μάτσο και τη σούπα με κεφτεδάκια;
Τα κεφτεδάκια μάτσο φτιάχνονται κυρίως από αλεύρι μάτσο και αυγό, ενώ τα συνηθισμένα κεφτεδάκια έχουν συνήθως κιμά. Αν συγκρίνεις τις σούπες ανά 3,1 g, η σούπα με κεφτεδάκια μάτσο έχει 3,1 g πρωτεΐνης, ενώ η σούπα με κεφτεδάκια έχει 2,65 g.
Είναι η σούπα με κεφτεδάκια μάτσο χωρίς γλουτένη;
Όχι συνήθως: το αλεύρι μάτσο φτιάχνεται από άζυμο ψωμί, που περιέχει σιτάρι. Για εκδοχή χωρίς γλουτένη χρειάζεται διαφορετική συνταγή και αλεύρι κατάλληλο για αυτήν.
Πηγή: FNDDS (USDA) 58404500 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
