Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πιπεριά άντσο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
αποξηραμένη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 281 kcal —
- Πρωτεΐνες 12 g 24%
- Υδατάνθρακες 30 g 11%
- Λιπαρά 8,2 g 11%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
- Φυτικές ίνες 22 g 77%
- Νάτριο 43 mg 2%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1022 µg 114%
- Βιταμίνη C 2 mg 2%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,18 mg 15%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 2,3 mg 173%
- Νιασίνη (B3) 6,4 mg 40%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 2 mg 40%
- Βιταμίνη B6 3,5 mg 208%
- Φολικό οξύ (B9) 69 µg 17%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 61 mg 5%
- Σίδηρος 10,9 mg 61%
- Μαγνήσιο 113 mg 27%
- Φώσφορος 201 mg 16%
- Κάλιο 2411 mg 51%
- Ψευδάργυρος 1,4 mg 13%
- Χαλκός 0,51 mg 56%
- Μαγγάνιο 1,3 mg 56%
- Σελήνιο 2,9 µg 5%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8,2 g |
| 1 μερίδα | 17 g | 48 | 2 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 2 μερίδες | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2,8 g |
| ½ μερίδα | 8,5 g | 24 | 1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 3 μερίδες | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4,2 g |
| 4 μερίδες | 68 g | 191 | 8,1 g | 20 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,9 g | 15 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Πιπεριά άντσο
Πώς μαλακώνεις την αποξηραμένη πιπεριά άντσο;
Κόψε το κοτσάνι, άνοιξέ την και αφαίρεσε τους σπόρους και τις νευρώσεις. Μούλιασέ την σε καυτό νερό για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, και χτύπησέ την σε σάλτσα ή πάστα.
Πώς καβουρδίζεις την πιπεριά άντσο χωρίς να πικρίσει;
Ζέστανέ την για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά σε στεγνό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μυρίσει. Μην την αφήσεις να μαυρίσει· αν καεί, γίνεται πικρή.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η πιπεριά άντσο;
Η γλυκιά, γήινη γεύση της ταιριάζει σε σάλτσα μόλε, εντσιλάδας και τσίλι κον κάρνε. Πολτοποίησέ την με λίγο από το νερό του μουλιάσματος και πρόσθεσέ την σταδιακά στη σάλτσα.
Πώς διαλέγεις καλή αποξηραμένη πιπεριά άντσο;
Διάλεξε πιπεριές εύκαμπτες και ομοιόμορφα σκούρες, με καθαρό, φρουτώδες άρωμα. Αν είναι εντελώς εύθραυστες ή μυρίζουν μούχλα, έχουν χάσει την ποιότητά τους.
Πώς φυλάς την πιπεριά άντσο αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Βάλε τις πιπεριές σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία. Έτσι διατηρούν καλύτερα το άρωμά τους.
Μπορείς να αντικαταστήσεις την πιπεριά άντσο με πιπεριά πασίγια;
Ναι, η πιπεριά πασίγια είναι πρακτικό υποκατάστατο σε σάλτσες και μαγειρευτά. Έχει πιο έντονη, γήινη γεύση, οπότε ξεκίνα με λίγο μικρότερη ποσότητα και δοκίμασε τη σάλτσα.
Πόσο καυτερή είναι η πιπεριά άντσο;
Είναι ήπια σε σύγκριση με πολλές καυτερές πιπεριές, με γλυκιά, ελαφρώς καπνιστή γεύση. Για πιο ήπιο αποτέλεσμα, αφαίρεσε τους σπόρους και τις λευκές νευρώσεις πριν τη μουλιάσεις.
Πηγή: USDA FoodData Central 169396 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
