Πατατάκια

Κλείσε καλά τη συσκευασία με κλιπ ή βάλε τα πατατάκια σε αεροστεγές δοχείο και φύλαξέ τα σε δροσερό, στεγνό ντουλάπι. Η υγρασία είναι αυτή που τα μαλακώνει.

Κόψε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες, στέγνωσέ τες καλά και άπλωσέ τες σε μία στρώση σε ταψί. Ψήσε στους 180 °C για περίπου 20–30 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Σέρβιρέ τα με τζατζίκι, χούμους ή ντιπ γιαουρτιού με μυρωδικά. Για τραγανή γαρνιτούρα, θρυμμάτισέ τα πάνω σε σάντουιτς ή σε σαλάτα λίγο πριν τα σερβίρεις.

Τα πατατάκια είναι πολύ λεπτές φέτες πατάτας που τηγανίζονται ή ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανές, ενώ οι τηγανητές πατάτες κόβονται συνήθως σε μπαστουνάκια και μένουν μαλακές στο εσωτερικό. Τα πατατάκια έχουν 536 kcal ανά 100 g· οι τηγανητές πατάτες έχουν 263 kcal ανά 100 g.

Τα πατατάκια γίνονται από πατάτα, ενώ τα πατατάκια καλαμποκιού από καλαμπόκι ή καλαμποκάλευρο· τα δεύτερα είναι συχνά πιο πυκνά και ταιριάζουν ιδιαίτερα με σάλσα. Τα πατατάκια έχουν 536 kcal ανά 100 g και τα πατατάκια καλαμποκιού 564 kcal ανά 100 g.

Για τραγανή επικάλυψη σε σαλάτα ή σάντουιτς, δοκίμασε φρυγανισμένο ψωμί κομμένο σε μικρούς κύβους ή καβουρδισμένους σπόρους. Αν θέλεις παρόμοια υφή για ντιπ, κομμένα λαχανικά όπως καρότο και αγγούρι είναι μια απλή εναλλακτική.

Απορροφούν υγρασία από τον αέρα, γι’ αυτό μαλακώνουν όταν μένουν ανοιχτά. Αν έχουν χάσει λίγη από την τραγανότητά τους, άπλωσέ τα σε ταψί και ζέστανέ τα για λίγα λεπτά σε χαμηλό φούρνο, παρακολουθώντας τα για να μην καούν.