Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κόλιανδρος
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Πρωτεΐνες 3,3 g 7%
- Υδατάνθρακες 8 g 3%
- Λιπαρά 0,7 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 2,8 g 10%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 3,3 g | 8 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | – | 1,7 g | 4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | – | 5 g | 12 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | – | 6,6 g | 16 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | – | 8,3 g | 20 g | 1,8 g |
Ερωτήσεις για το Κόλιανδρος
Πότε προσθέτεις τον κόλιανδρο στο φαγητό;
Ρίξε τα ψιλοκομμένα φύλλα στο τέλος του μαγειρέματος ή πάνω στο πιάτο, γιατί η πολλή ζέστη χάνει το φρέσκο άρωμά τους. Σε σάλτσες και ντιπ μπορείς να τα ανακατέψεις ωμά.
Πώς διατηρείς φρέσκο τον κόλιανδρο;
Κόψε τις άκρες από τα κοτσάνια και βάλε τα σε ένα ποτήρι με λίγο νερό, σκεπάζοντας χαλαρά τα φύλλα με σακουλάκι. Φύλαξέ τον στο ψυγείο και άλλαζε το νερό όταν θολώνει.
Πώς πλένεις και ψιλοκόβεις τον κόλιανδρο;
Ξέπλυνε τα φύλλα και τα κοτσάνια σε κρύο νερό και στέγνωσέ τα καλά, για να μη νερώσει το φαγητό. Τα τρυφερά κοτσάνια τρώγονται κι αυτά· ψιλόκοψέ τα μαζί με τα φύλλα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο κόλιανδρος;
Ταιριάζει σε σάλσα, γουακαμόλε, κάρι, τσάτνεϊ και σούπες με ασιατικό χαρακτήρα, όπως το φο. Δοκίμασέ τον με λάιμ, τσίλι και σκόρδο.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για κόλιανδρο;
Ο μαϊντανός είναι η πιο εύκολη αντικατάσταση, αλλά έχει διαφορετικό, λιγότερο λεμονάτο άρωμα. Για πιο δροσερή γεύση, πρόσθεσε λίγο ξύσμα λάιμ μαζί του.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα φύλλα και στους σπόρους κόλιανδρου;
Τα φύλλα έχουν φρέσκο, ζωηρό άρωμα και μπαίνουν συνήθως στο τέλος. Οι σπόροι είναι πιο ζεστοί και γήινοι στη γεύση· καβούρδισέ τους για λίγο σε στεγνό τηγάνι και άλεσέ τους για κάρι ή μαρινάδες.
Πηγή: BEDCA (Spain) 1836 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
