Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μίσχοι μπρόκολου

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες3 g

Υδατάνθρακες5,2 g

Λιπαρά0,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 28 kcal —
Πρωτεΐνες 3 g 6%
Υδατάνθρακες 5,2 g 2%
Λιπαρά 0,4 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Νάτριο 27 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 20 µg 2%
Βιταμίνη C 93,2 mg 104%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 0,64 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,54 mg 11%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 71 µg 18%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 48 mg 4%
Σίδηρος 0,88 mg 5%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 66 mg 5%
Κάλιο 325 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,4 mg 4%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0,23 mg 10%
Σελήνιο 3 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	28	3 g	5,2 g	0,4 g
1 μερίδα	114 g	32	3,4 g	6 g	0,4 g
2 μερίδες	228 g	64	6,8 g	12 g	0,8 g
½ μερίδα	57 g	16	1,7 g	3 g	0,2 g
3 μερίδες	342 g	96	10 g	18 g	1,2 g
4 μερίδες	456 g	128	14 g	24 g	1,6 g
50 g	50 g	14	1,5 g	2,6 g	0,2 g
150 g	150 g	42	4,5 g	7,9 g	0,5 g
200 g	200 g	56	6 g	11 g	0,7 g
250 g	250 g	70	7,5 g	13 g	0,9 g

Ερωτήσεις για το Μίσχοι μπρόκολου

Πώς καθαρίζεις τους μίσχους μπρόκολου;

Κόψε το ξερό άκρο και ξεφλούδισε την εξωτερική, ινώδη φλούδα με αποφλοιωτή λαχανικών. Το εσωτερικό είναι πιο τρυφερό και κόβεται εύκολα σε μπαστουνάκια ή ροδέλες.

Πόση ώρα χρειάζονται οι μίσχοι μπρόκολου για να μαγειρευτούν;

Για να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν, κόψε τους σε λεπτές ροδέλες και βράσε ή μαγείρεψέ τους στον ατμό για περίπου 5–7 λεπτά. Για ψήσιμο, άπλωσέ τους σε ταψί με λίγο λάδι και ψήσε στους 220 °C για 15–20 λεπτά.

Πώς φυλάς τους μίσχους μπρόκολου;

Φύλαξέ τους άπλυτους στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, μέσα σε χαλαρά κλεισμένη σακούλα, και χρησιμοποίησέ τους μέσα σε λίγες ημέρες. Αν τους έχεις ήδη κόψει, βάλε τους σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.

Πώς μπορείς να χρησιμοποιήσεις τους μίσχους μπρόκολου σε φαγητά;

Πρόσθεσέ τους σε σούπα λαχανικών ή σε σοτάρισμα με σκόρδο και τζίντζερ. Σε λεπτά μπαστουνάκια ταιριάζουν επίσης σε ωμή σαλάτα με λεμόνι και ταχίνι.

Τι μπορείς να βάλεις αντί για μίσχους μπρόκολου σε ένα σοτάρισμα;

Το σέλερι είναι καλή εναλλακτική όταν θέλεις τραγανή υφή: έχει 2,41 g υδατάνθρακες και 0,63 g πρωτεΐνη ανά 100 g, ενώ οι μίσχοι μπρόκολου έχουν 5,2 g και 3 g αντίστοιχα.

Έχουν οι μίσχοι μπρόκολου βιταμίνη C;

Ναι· είναι πηγή βιταμίνης C. Μια μερίδα 100 g περιέχει 93,2 mg.

Τρώγονται ωμοί οι μίσχοι μπρόκολου;

Ναι, αρκεί να τους πλύνεις και να αφαιρέσεις την εξωτερική ινώδη φλούδα. Κόψε το τρυφερό εσωτερικό σε πολύ λεπτές φέτες για σαλάτα ή σε μπαστουνάκια για ντιπ.

Πηγή: USDA FoodData Central 169331 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες