Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μαύρο ψωμί
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μέσος όρος
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 207 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,9 g 16%
- Υδατάνθρακες 42 g 15%
- Λιπαρά 2 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 5 g 18%
- Σάκχαρα 3,4 g —
- Νάτριο 400 mg 17%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,01 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,22 mg 18%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 2,8 mg 18%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,46 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,17 mg 10%
- Βιοτίνη (B7) 3 µg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 45 µg 11%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 186 mg 14%
- Σίδηρος 2,2 mg 12%
- Μαγνήσιο 45 mg 11%
- Φώσφορος 157 mg 13%
- Κάλιο 216 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,3 mg 12%
- Χαλκός 0,17 mg 19%
- Μαγγάνιο 1,1 mg 50%
- Σελήνιο 4 µg 7%
- Ιώδιο 6 µg 4%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 7,9 g | 42 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 4 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 12 g | 63 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 16 g | 84 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 20 g | 105 g | 5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μαύρο ψωμί
Το μαύρο ψωμί είναι πάντα ολικής άλεσης;
Όχι. Το σκούρο χρώμα μπορεί να προέρχεται από βύνη ή μελάσα, οπότε κοίτα στη λίστα συστατικών αν αναγράφεται αλεύρι ολικής άλεσης ή σίκαλης.
Πώς να κάνεις το μαύρο ψωμί τραγανό στον φούρνο;
Κόψε το σε φέτες και ψήσε στους 180 °C για περίπου 5–8 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά. Για κρουτόν, κόψε τις φέτες σε κύβους και ανακάτεψέ τους με λίγο ελαιόλαδο πριν από το ψήσιμο.
Πώς φυλάς το μαύρο ψωμί για να μη μπαγιατέψει;
Κράτησέ το σε ψωμιέρα ή σε χάρτινη σακούλα, σε δροσερό και στεγνό σημείο· το ψυγείο συνήθως το κάνει να μπαγιατεύει γρηγορότερα. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κόψε το σε φέτες και κατάψυξέ το καλά κλεισμένο.
Με τι ταιριάζει το μαύρο ψωμί;
Οι πιο σφιχτές, ελαφρώς όξινες φέτες ταιριάζουν με καπνιστό ψάρι, τυριά και αυγό. Δοκίμασέ τες και σε σάντουιτς με τυρί και μουστάρδα ή με αβοκάντο και ντομάτα.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για μαύρο ψωμί;
Για παρόμοια γεύση και πιο σφιχτή ψίχα, διάλεξε ψωμί σίκαλης ή σκούρο ψωμί σίκαλης και σιταριού. Για περισσότερες ίνες, το ψωμί ολικής άλεσης είναι επίσης πρακτική επιλογή.
Έχει το μαύρο ψωμί περισσότερες ίνες από το λευκό ψωμί;
Ναι: το μαύρο ψωμί έχει 5 g φυτικών ινών ανά 100 g, ενώ το λευκό ψωμί έχει 2,9 g. Το ψωμί ολικής άλεσης έχει 7 g ανά 100 g.
Πηγή: CoFID (UK) 11-971 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
