Πούρι (σπιτικό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς φουσκώνει σωστά το πούρι στο τηγάνισμα;

Accepted Answer

Άνοιξε τη ζύμη σε λεπτούς δίσκους, περίπου 10–12 εκ., και τηγάνισέ τους έναν έναν σε λάδι στους 180–190 °C. Πίεσε απαλά την επιφάνεια με τρυπητή κουτάλα· μόλις φουσκώσει, γύρισέ τον για λίγα δευτερόλεπτα και στράγγισέ τον.

Question 2

Με τι τρώγεται συνήθως το πούρι;

Accepted Answer

Συνόδεψέ το με αλού σαμπζί, ένα πικάντικο πιάτο με πατάτες, ή με ρεβίθια· ο συνδυασμός πούρι και χαλέ είναι ιδιαίτερα γνωστός στη βορειοϊνδική κουζίνα. Ταιριάζει επίσης με γλυκό χαλβά σούτζι για πρωινό ή γιορτινό γεύμα.

Question 3

Πώς κρατάω το πούρι τραγανό αφού το τηγανίσω;

Accepted Answer

Άφησέ το να στραγγίξει σε σχάρα ή σε απορροφητικό χαρτί και σέρβιρέ το σύντομα, όσο είναι ακόμη ζεστό. Μην το στοιβάζεις και μην το κλείνεις σε δοχείο όσο αχνίζει, γιατί η υγρασία το μαλακώνει.

Question 4

Μπορώ να ετοιμάσω τη ζύμη για πούρι από πριν;

Accepted Answer

Ναι: σκέπασε τη ζύμη καλά για να μην ξεραθεί και κράτησέ την στο ψυγείο έως μία ημέρα. Πριν την ανοίξεις, άφησέ τη να σταθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου· οι δίσκοι πρέπει να είναι ομοιόμορφα λεπτοί, όχι υπερβολικά λεπτοί, για να φουσκώσουν.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο πούρι και την παράθα;

Accepted Answer

Το πούρι ανοίγεται σε μικρό δίσκο και τηγανίζεται σε βαθύ λάδι, ενώ η παράθα ψήνεται σε επίπεδη πλάκα και συχνά έχει διπλωμένη ή γεμιστή ζύμη. Η παράθα έχει 366 kcal ανά 100 g, ενώ το πούρι έχει 366 kcal.

Question 6

Τι έχει περισσότερο λίπος, το πούρι ή το μούλι παράθα;

Accepted Answer

Το πούρι έχει περισσότερο: 22 g λίπους ανά 100 g, έναντι 2,3 g στο μούλι παράθα. Η μεγάλη διαφορά οφείλεται κυρίως στο τηγάνισμα του πούρι.

Question 7

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα πούρι;

Accepted Answer

Ένα πούρι μεσαίου μεγέθους ζυγίζει συνήθως περίπου 25–30 g και δίνει γύρω στα 2 g πρωτεΐνης. Ως αναφορά, τα 100 g πούρι περιέχουν 7,2 g πρωτεΐνης.

Question 8

Από τι φτιάχνεται το πούρι;

Accepted Answer

Η βασική ζύμη γίνεται με αλεύρι σίτου, νερό και λίγο αλάτι, συχνά με μικρή ποσότητα λαδιού ή γκι για πιο εύκολο άνοιγμα. Πλάθεται σε μικρούς δίσκους και τηγανίζεται, οπότε ο ατμός μέσα στη ζύμη την κάνει να φουσκώσει.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	366	7,2 g	37 g	22 g
50 g	50 g	183	3,6 g	18 g	11 g
150 g	150 g	549	11 g	55 g	34 g
200 g	200 g	732	14 g	73 g	45 g
250 g	250 g	915	18 g	91 g	56 g

Πούρι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Πούρι