Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψωμί τσιαμπάτα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

271

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες10 g

Υδατάνθρακες52 g

Λιπαρά3,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 271 kcal —
Πρωτεΐνες 10 g 20%
Υδατάνθρακες 52 g 19%
Λιπαρά 3,9 g 5%
Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
Φυτικές ίνες 3,3 g 12%
Σάκχαρα 3,1 g —
Νάτριο 350 mg 15%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,47 mg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,24 mg 20%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
Νιασίνη (B3) 2 mg 13%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
Βιοτίνη (B7) 1 µg 3%
Φολικό οξύ (B9) 21 µg 5%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 121 mg 9%
Σίδηρος 1,4 mg 8%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 100 mg 8%
Κάλιο 152 mg 3%
Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Μαγγάνιο 0,6 mg 26%
Σελήνιο 19 µg 35%
Ιώδιο 10 µg 7%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	271	10 g	52 g	3,9 g
50 g	50 g	136	5,1 g	26 g	2 g
150 g	150 g	407	15 g	78 g	5,9 g
200 g	200 g	542	20 g	104 g	7,8 g
250 g	250 g	678	26 g	130 g	9,8 g

Ερωτήσεις για το Ψωμί τσιαμπάτα

Πώς ζεσταίνεις τσιαμπάτα ώστε να ξαναγίνει τραγανή;

Ράντισε ελαφρά την κόρα με νερό και ψήσε την τσιαμπάτα στους 180 °C για περίπου 5–8 λεπτά. Άφησέ την λίγο να σταθεί πριν την κόψεις, για να μη φύγει όλος ο ατμός από την ψίχα.

Πώς φτιάχνεις μπρουσκέτες με τσιαμπάτα;

Κόψε την τσιαμπάτα σε φέτες και ψήσε τες στο γκριλ ή σε καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τρίψε την επιφάνεια με κομμένο σκόρδο και πρόσθεσε ντομάτα, ελαιόλαδο και βασιλικό.

Με τι ταιριάζει η τσιαμπάτα;

Η ανοιχτή, αφράτη ψίχα της κρατά καλά σάλτσες και λάδι, γι’ αυτό ταιριάζει σε πανίνι με ψητά λαχανικά, τυρί ή αλλαντικά. Είναι επίσης ωραία για να βουτάς σε σούπα ή σε ελαιόλαδο με ξίδι.

Πώς διατηρείς την τσιαμπάτα φρέσκια;

Για να μείνει τραγανή η κόρα, φύλαξέ την σε χάρτινη σακούλα ή σε ψωμιέρα σε θερμοκρασία δωματίου και φά’ την μέσα σε μία με δύο ημέρες. Μην τη βάλεις στο ψυγείο, γιατί μπαγιατεύει γρηγορότερα.

Μπορείς να καταψύξεις τσιαμπάτα;

Ναι· κόψε την σε μερίδες ή φέτες, κλείσε τις καλά σε σακούλα κατάψυξης και κατέψυξέ τες. Για να τις σερβίρεις, βάλε τις φέτες κατευθείαν στην τοστιέρα ή ζέστανε το ψωμί στον φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό.

Από τι φτιάχνεται η τσιαμπάτα και γιατί έχει μεγάλες τρύπες;

Φτιάχνεται συνήθως από αλεύρι σίτου, νερό, μαγιά και αλάτι, με ζύμη που έχει πολλή υγρασία. Το παρατεταμένο φούσκωμα και οι απαλές κινήσεις στο πλάσιμο βοηθούν να σχηματιστεί η χαρακτηριστική ακανόνιστη, γεμάτη τρύπες ψίχα.

Η τσιαμπάτα περιέχει γλουτένη;

Η συνηθισμένη τσιαμπάτα από αλεύρι σίτου περιέχει γλουτένη. Αν χρειάζεσαι ψωμί χωρίς γλουτένη, αναζήτησε τσιαμπάτα που παρασκευάζεται ειδικά χωρίς αυτήν και έλεγξε τα συστατικά.

Πηγή: CoFID (UK) 11-969 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες