Λευκό χόμيني (σε κονσέρβα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι είναι το λευκό χόμινι;

Accepted Answer

Είναι κόκκοι λευκού καλαμποκιού που έχουν μουλιάσει και μαγειρευτεί με αλκαλικό διάλυμα, συνήθως με ασβέστη τροφίμων. Η επεξεργασία αυτή μαλακώνει τον φλοιό και δίνει στους κόκκους τη χαρακτηριστική, ελαφρώς μαστιχωτή υφή τους.

Question 2

Πώς μαγειρεύεις αποξηραμένο λευκό χόμινι;

Accepted Answer

Μούλιασέ το όλη τη νύχτα σε άφθονο νερό, στράγγισέ το και σιγόβρασέ το σε φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσει, συνήθως για περίπου 2–3 ώρες. Δοκίμαζε τους κόκκους προς το τέλος· πρέπει να είναι τρυφεροί, αλλά να κρατούν το σχήμα τους.

Question 3

Χρειάζεται ξέπλυμα το κονσερβοποιημένο λευκό χόμινι;

Accepted Answer

Ναι, στράγγισέ το και ξέπλυνέ το με κρύο νερό για να φύγει η άλμη και μέρος του αλατιού. Είναι ήδη μαγειρεμένο, οπότε πρόσθεσέ το στο φαγητό προς το τέλος, μόνο για να ζεσταθεί.

Question 4

Σε ποια φαγητά χρησιμοποιείται το λευκό χόμινι;

Accepted Answer

Μπαίνει στη μεξικανική σούπα ποσόλε, μαζί με ζωμό, τσίλι και κρέας ή λαχανικά. Μπορείς επίσης να το προσθέσεις σε σούπες και μαγειρευτά, όπου οι γεμάτοι κόκκοι απορροφούν τη γεύση του ζωμού.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για λευκό χόμινι;

Accepted Answer

Για σούπες και μαγειρευτά, δοκίμασε κόκκους λευκού καλαμποκιού, αλλά η γεύση και η υφή δεν θα είναι ίδιες: το χόμινι είναι πιο τρυφερό και μαστιχωτό. Το συνηθισμένο καλαμπόκι δεν έχει υποστεί την ίδια αλκαλική επεξεργασία.

Question 6

Πόσο διαφέρει το λευκό χόμινι από το λευκό καλαμπόκι;

Accepted Answer

Το λευκό καλαμπόκι έχει 111 kcal ανά 100 g, ενώ το λευκό χόμινι έχει 72 kcal ανά 100 g. Η διαφορά οφείλεται και στην επεξεργασία και στο ότι το χόμινι πωλείται συνήθως μαγειρεμένο.

Question 7

Πόσο λευκό χόμινι είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Accepted Answer

Μια μερίδα περίπου 165 g μαγειρεμένου λευκού χόμινι αντιστοιχεί σε 119 kcal. Είναι πρακτική ποσότητα για να την προσθέσεις σε ένα μπολ σούπας ή σε ένα πιάτο μαγειρευτό.

Question 8

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο λευκό χόμινι;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Φύλαξέ το με λίγο από το υγρό μαγειρέματος για να μη στεγνώσει.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	72	1,5 g	12 g	0,9 g
1 μερίδα	165 g	119	2,4 g	19 g	1,5 g
2 μερίδες	330 g	238	4,9 g	39 g	2,9 g
½ μερίδα	82,5 g	59	1,2 g	9,7 g	0,7 g
3 μερίδες	495 g	356	7,3 g	58 g	4,4 g
4 μερίδες	660 g	475	9,8 g	78 g	5,8 g
50 g	50 g	36	0,7 g	5,9 g	0,4 g
150 g	150 g	108	2,2 g	18 g	1,3 g
200 g	200 g	144	3 g	24 g	1,8 g
250 g	250 g	180	3,7 g	29 g	2,2 g

Λευκό χόμيني

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λευκό χόμيني