Λάδι από πίτουρο ρυζιού

Question 1

Τι είναι το λάδι από πίτουρο ρυζιού;

Accepted Answer

Παράγεται από το πίτουρο, δηλαδή τα εξωτερικά στρώματα του κόκκου του ρυζιού που απομακρύνονται κατά την άλεση. Έχει ήπια γεύση και χρησιμοποιείται κυρίως ως μαγειρικό λάδι.

Question 2

Είναι κατάλληλο το λάδι από πίτουρο ρυζιού για τηγάνισμα;

Accepted Answer

Ναι· η ήπια γεύση του και το υψηλό σημείο καπνού του, περίπου 230 °C, το κάνουν πρακτικό για τηγάνισμα και σοτάρισμα. Μην αφήνεις το λάδι να καπνίσει, γιατί τότε υπερθερμαίνεται.

Question 3

Πώς χρησιμοποιώ το λάδι από πίτουρο ρυζιού στο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Χρησιμοποίησέ το όπως ένα ουδέτερο φυτικό λάδι: για σοτάρισμα λαχανικών, ψήσιμο ή σε μαρινάδες. Για ντρέσινγκ, συνδύασέ το με ξίδι ή χυμό λεμονιού, μουστάρδα και λίγο αλάτι.

Question 4

Πώς φυλάω το λάδι από πίτουρο ρυζιού;

Accepted Answer

Κράτησέ το καλά κλεισμένο σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από εστία και παράθυρο. Το φως και η ζέστη επιταχύνουν την αλλοίωσή του· αν αποκτήσει δυσάρεστη, ταγγισμένη μυρωδιά, μην το χρησιμοποιήσεις.

Question 5

Τι διαφορά έχει το λάδι από πίτουρο ρυζιού από το πίτουρο ρυζιού;

Accepted Answer

Το λάδι είναι σχεδόν αποκλειστικά λίπος, ενώ το πίτουρο είναι στερεό μέρος του κόκκου και περιέχει πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Δεν αντικαθιστούν το ένα το άλλο σε συνταγές: το πίτουρο προσθέτει όγκο και υφή, ενώ το λάδι λιπαίνει.

Question 6

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λάδι από πίτουρο ρυζιού;

Accepted Answer

Για τηγάνισμα ή σοτάρισμα, βάλε ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο, που έχουν επίσης ήπια γεύση. Σε συνταγή όπου το λάδι προστίθεται κρύο, μπορείς να επιλέξεις ελαιόλαδο αν ταιριάζει η πιο έντονη γεύση του.

Question 7

Πόση βιταμίνη Ε έχει το λάδι από πίτουρο ρυζιού;

Accepted Answer

Είναι πηγή βιταμίνης Ε: μία κουταλιά της σούπας, περίπου 14 g, έχει 4,5 mg. Η ποσότητα αυτή είναι πρακτική για μαγείρεμα ή ντρέσινγκ.

Question 8

Πόσες θερμίδες έχει μία κουταλιά λάδι από πίτουρο ρυζιού;

Accepted Answer

Μία κουταλιά της σούπας, περίπου 14 g, έχει 124 kcal. Για να μετρήσεις την ποσότητα χωρίς κουτάλι, ένα κουταλάκι του γλυκού αντιστοιχεί περίπου σε 4,5 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Λιπαρά
100 g	100 g	884	100 g
1 μερίδα	13,6 g	120	14 g
2 μερίδες	27,2 g	240	27 g
½ μερίδα	6,8 g	60	6,8 g
3 μερίδες	40,8 g	361	41 g
4 μερίδες	54,4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Λάδι από πίτουρο ρυζιού