Λάδι αμυγδάλου

Question 1

Πώς χρησιμοποιείς το λάδι αμυγδάλου στη μαγειρική;

Accepted Answer

Το βρώσιμο λάδι αμυγδάλου ταιριάζει σε βινεγκρέτ, ντρέσινγκ και γλυκά, όπου αναδεικνύεται το ήπιο άρωμά του. Πρόσθεσέ το σε μέτρια θερμοκρασία ή στο τέλος του μαγειρέματος, αντί να το αφήσεις να καπνίσει σε καυτό τηγάνι.

Question 2

Μπορείς να τηγανίσεις με λάδι αμυγδάλου;

Accepted Answer

Για βαθύ τηγάνισμα δεν είναι η πιο πρακτική επιλογή: το εκλεπτυσμένο λάδι αμυγδάλου αντέχει περισσότερο στη θερμότητα από το ψυχρής έκθλιψης, αλλά το σημείο καπνού διαφέρει ανά προϊόν. Για δυνατό τηγάνισμα προτίμησε λάδι με σαφώς υψηλό σημείο καπνού· κράτησε το αμυγδαλέλαιο για ήπιο σοτάρισμα ή κρύα χρήση.

Question 3

Πώς ξεχωρίζεις το βρώσιμο λάδι αμυγδάλου από το λάδι για καλλυντική χρήση;

Accepted Answer

Χρησιμοποίησε στη μαγειρική μόνο προϊόν που αναγράφεται καθαρά ως βρώσιμο ή κατάλληλο για τρόφιμα. Το αμυγδαλέλαιο που προορίζεται για το δέρμα μπορεί να περιέχει πρόσθετα ή να μην έχει παραχθεί ως τρόφιμο.

Question 4

Πώς φυλάς το λάδι αμυγδάλου για να μη χαλάσει;

Accepted Answer

Κλείνε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από εστία και ήλιο. Αν μυρίζει σαν παλιός ξηρός καρπός ή έχει ταγγίσει, πέταξέ το· το φως και η ζέστη επιταχύνουν την αλλοίωση.

Question 5

Τι φαγητά ταιριάζουν με το λάδι αμυγδάλου;

Accepted Answer

Το ήπιο, ξηροκαρπάτο άρωμά του ταιριάζει σε πράσινες σαλάτες, ψητά λαχανικά, ψάρι και γλυκά με φρούτα ή σοκολάτα. Δοκίμασέ το σε ντρέσινγκ με λεμόνι ή περιχύνοντάς το πάνω από ψητά καρότα.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το λάδι αμυγδάλου με ελαιόλαδο;

Accepted Answer

Ναι, σε σαλάτες και στις περισσότερες συνταγές μπορείς να χρησιμοποιήσεις την ίδια ποσότητα ελαιολάδου. Η γεύση θα είναι πιο έντονη και φρουτώδης, οπότε για πιο ουδέτερο αποτέλεσμα δοκίμασε λάδι αβοκάντο.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λάδι αμυγδάλου και το βούτυρο αμυγδάλου;

Accepted Answer

Το λάδι αμυγδάλου είναι σχεδόν καθαρό λίπος, ενώ το βούτυρο αμυγδάλου περιέχει αλεσμένους καρπούς και διατηρεί πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Αντικαθιστώντας το λάδι με βούτυρο σε συνταγή, θα αλλάξεις την υγρασία και την υφή, όχι μόνο τη γεύση.

Question 8

Έχει το λάδι αμυγδάλου βιταμίνη Ε;

Accepted Answer

Ναι, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Ε: μια κουταλιά της σούπας, περίπου 14 g, παρέχει 39,2 mg. Παράλληλα, αποδίδει 124 kcal ανά κουταλιά, γι’ αυτό χρησιμοποίησέ το με μέτρο όπως κάθε λάδι.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Λιπαρά
100 g	100 g	884	100 g
1 μερίδα	13,6 g	120	14 g
2 μερίδες	27,2 g	240	27 g
½ μερίδα	6,8 g	60	6,8 g
3 μερίδες	40,8 g	361	41 g
4 μερίδες	54,4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λάδι αμυγδάλου