Κρέας από ουρά αλιγάτορα (παναρισμένο, τριμμένη φρυγανιά, ολόκληρο αυγό και ασπράδι, λευκό αλεύρι σίτου, τηγανισμένο με σογιέλαιο, με μαύρο πιπέρι, σκόρδο και αλάτι, εισαγόμενα δεδομένα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι γεύση έχει το κρέας από ουρά αλιγάτορα;

Accepted Answer

Έχει ήπια γεύση και λευκή, σχετικά σφιχτή σάρκα· συχνά θυμίζει συνδυασμό κοτόπουλου και ψαριού. Η ουρά δίνει τρυφερά κομμάτια, αρκεί να μην παραψηθούν.

Question 2

Πώς μαγειρεύεις το κρέας από ουρά αλιγάτορα;

Accepted Answer

Κόψε το σε μικρές μπουκιές, πέρασέ το από κουρκούτι ή αλεύρι με καρυκεύματα και τηγάνισέ το σε λάδι στους 175 °C για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί στο κέντρο. Επειδή είναι σχετικά άπαχο, το παρατεταμένο ψήσιμο το στεγνώνει.

Question 3

Σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιείται το κρέας από ουρά αλιγάτορα;

Accepted Answer

Συχνά σερβίρεται τηγανητό σε μπουκιές, με πικάντικη σάλτσα ή λεμόνι. Στη μαγειρική της Λουιζιάνα μπορεί επίσης να μπει σε gumbo ή jambalaya.

Question 4

Πώς ξεπαγώνεις και φυλάς το κρέας από ουρά αλιγάτορα;

Accepted Answer

Ξεπάγωσέ το μέσα στο ψυγείο, σε σκεύος που συγκρατεί τα υγρά, όχι στον πάγκο. Μαγείρεψέ το σύντομα μετά την απόψυξη και κράτησέ το χωριστά από έτοιμα τρόφιμα.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κρέας από ουρά αλιγάτορα;

Accepted Answer

Για παρόμοια ήπια γεύση και υφή σε τηγανητές μπουκιές, χρησιμοποίησε κομμάτια κοτόπουλου ή λευκού ψαριού. Το κοτόπουλο έχει πιο γνώριμη, συμπαγή υφή, ενώ το ψάρι γίνεται πιο εύθραυστο στο μαγείρεμα.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην ουρά αλιγάτορα και την ουρά κροκόδειλου;

Accepted Answer

Η ουρά κροκόδειλου έχει 104 kcal και 22,5 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το κρέας από ουρά αλιγάτορα έχει 26 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Και τα δύο έχουν ήπια γεύση και συχνά μαγειρεύονται σε μπουκιές.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	268	26 g	16 g	11 g
50 g	50 g	134	13 g	7,9 g	5,4 g
150 g	150 g	402	39 g	24 g	16 g
200 g	200 g	536	52 g	32 g	22 g
250 g	250 g	670	65 g	40 g	27 g

Κρέας από ουρά αλιγάτορα

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Κρέας από ουρά αλιγάτορα