Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κινόα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μαγειρεμένη χωρίς αλάτι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 143 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,7 g 11%
- Υδατάνθρακες 23 g 8%
- Λιπαρά 2,4 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 1%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 2 g —
- Νάτριο 2,6 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0,26 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,98 mg 7%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 0,61 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
- Φολικό οξύ (B9) 25,8 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 20,6 mg 2%
- Σίδηρος 1,8 mg 10%
- Μαγνήσιο 78,8 mg 19%
- Φώσφορος 183 mg 15%
- Κάλιο 225 mg 5%
- Ψευδάργυρος 1,2 mg 11%
- Χαλκός 0,24 mg 26%
- Μαγγάνιο 0,81 mg 35%
- Σελήνιο 3,4 µg 6%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 5,7 g | 23 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 2,8 g | 11 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 8,5 g | 34 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 11 g | 46 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
Ερωτήσεις για το Κινόα
Χρειάζεται να ξεπλύνεις την κινόα πριν τη μαγειρέψεις;
Ναι, ξέπλυνέ την σε ψιλό σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό, τρίβοντας τους σπόρους με τα δάχτυλα. Έτσι απομακρύνονται οι σαπωνίνες που μπορεί να αφήσουν πικρή γεύση· αν η συσκευασία γράφει ότι είναι ήδη πλυμένη, μπορείς να παραλείψεις το βήμα.
Πόσο νερό χρειάζεται η κινόα και πόση ώρα βράζει;
Βάλε ένα μέρος κινόα με δύο μέρη νερό σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε και σιγόβρασε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό· άφησέ την σκεπασμένη άλλα 5 λεπτά και αφράτεψέ την με πιρούνι.
Πώς καταλαβαίνεις ότι η κινόα είναι έτοιμη;
Οι σπόροι γίνονται μαλακοί, αλλά κρατούν το σχήμα τους, και γύρω τους φαίνεται ένα μικρό λευκό «δαχτυλίδι» από το φύτρο. Αν έχει μείνει νερό, στράγγισέ την· αν είναι ακόμη σκληρή, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό και συνέχισε το βράσιμο για λίγα λεπτά.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η κινόα;
Χρησιμοποίησέ την αντί για πλιγούρι στο ταμπουλέ ή πρόσθεσέ την σε σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, μυρωδικά και λεμόνι. Ταιριάζει επίσης ως συνοδευτικό με ψητά λαχανικά και όσπρια, ή ως γέμιση για πιπεριές και ντομάτες.
Πώς φυλάς την κινόα αφού τη μαγειρέψεις;
Άφησέ την να κρυώσει γρήγορα, βάλε την σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ την στο ψυγείο για έως 3–4 ημέρες. Για να τη ζεστάνεις, πρόσθεσε μια κουταλιά νερό και ζέστανέ την σε κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων.
Πώς διαφέρουν η λευκή, η κόκκινη και η μαύρη κινόα στο μαγείρεμα;
Η λευκή γίνεται πιο αφράτη και μαλακή, ενώ η κόκκινη και η μαύρη κρατούν καλύτερα το σχήμα τους και έχουν πιο σφιχτή υφή. Η κόκκινη και η μαύρη ταιριάζουν ιδιαίτερα σε κρύες σαλάτες, όπου θέλεις οι σπόροι να μη λιώσουν.
Η κινόα είναι δημητριακό;
Όχι ακριβώς: είναι οι σπόροι ενός φυτού συγγενικού με το σπανάκι και το παντζάρι. Μαγειρεύεται και χρησιμοποιείται όπως τα δημητριακά, γι’ αυτό συχνά θα τη δεις να περιγράφεται ως ψευδοδημητριακό.
Πηγή: Fineli (Finland) 31179 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
