Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κινόα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
άβραστο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 368 kcal —
- Πρωτεΐνες 14 g 28%
- Υδατάνθρακες 57 g 21%
- Λιπαρά 6,1 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 4%
- Φυτικές ίνες 7 g 25%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 5 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1 µg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 2,4 mg 16%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,36 mg 30%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,32 mg 24%
- Νιασίνη (B3) 1,5 mg 10%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,77 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,49 mg 29%
- Φολικό οξύ (B9) 184 µg 46%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 70,2 mg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 47 mg 4%
- Σίδηρος 4,6 mg 25%
- Μαγνήσιο 197 mg 47%
- Φώσφορος 457 mg 37%
- Κάλιο 563 mg 12%
- Ψευδάργυρος 3,1 mg 28%
- Χαλκός 0,59 mg 66%
- Μαγγάνιο 2 mg 88%
- Σελήνιο 8,5 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
| 1 μερίδα | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 μερίδες | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ μερίδα | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5,2 g |
| 3 μερίδες | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 μερίδες | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7,1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
Ερωτήσεις για το Κινόα
Πώς μαγειρεύεις την κινόα ώστε να γίνει σπυρωτή;
Ξέπλυνέ την καλά σε λεπτό σουρωτήρι, βάλε ένα μέρος κινόα με δύο μέρη νερό και σιγόβρασε σκεπασμένη για 12–15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Άφησέ την σκεπασμένη για 5 λεπτά και αφράτεψέ την με πιρούνι.
Χρειάζεται να ξεπλύνεις την κινόα πριν από το μαγείρεμα;
Ναι, το ξέπλυμα σε λεπτό σουρωτήρι απομακρύνει τις σαπωνίνες από την επιφάνειά της, που μπορεί να αφήσουν πικρή ή σαπουνάτη γεύση. Ακόμη κι αν η συσκευασία αναφέρει ότι είναι προπλυμένη, ένα γρήγορο ξέπλυμα βοηθά.
Ποια κινόα να διαλέξεις, λευκή, κόκκινη ή μαύρη;
Η λευκή γίνεται πιο αφράτη και μαλακή, οπότε ταιριάζει σε χυλό ή ως συνοδευτικό. Η κόκκινη και η μαύρη κρατούν περισσότερο το σχήμα τους και είναι καλές σε σαλάτες· η μαύρη έχει πιο έντονη, γήινη γεύση.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η κινόα;
Βάλε τη σε σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, μυρωδικά και λεμόνι, σαν εναλλακτική στο πλιγούρι του ταμπουλέ. Ταιριάζει επίσης σε μπολ με ψητά λαχανικά και όσπρια, σε γεμιστές πιπεριές ή ως συνοδευτικό αντί για ρύζι.
Πώς φυλάς την κινόα αφού μαγειρευτεί;
Άφησέ την να κρυώσει γρήγορα και φύλαξέ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3–4 ημέρες. Για να ξαναγίνει αφράτη, ζέστανέ την με λίγο νερό σε σκεπασμένο σκεύος.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το ρύζι με κινόα;
Ναι, μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις σε μπολ, γεμιστά και συνοδευτικά αντί για ρύζι, αλλά μαγειρεύεται γρηγορότερα και έχει πιο μικρούς, ελαφρά τραγανούς κόκκους. Για σαλάτες τύπου ταμπουλέ, αντικαθιστά και το πλιγούρι.
Η κινόα είναι δημητριακό;
Όχι ακριβώς: είναι ο σπόρος ενός φυτού και χρησιμοποιείται στη μαγειρική όπως τα δημητριακά, γι’ αυτό συχνά αποκαλείται ψευδοδημητριακό.
Πηγή: USDA FoodData Central 168874 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
