Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κινέζικο λάχανο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κινέζικο (πε-τσάι), ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 16 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,2 g 2%
- Υδατάνθρακες 2 g 1%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
- Σάκχαρα 1,4 g —
- Νάτριο 9 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 16 µg 2%
- Βιταμίνη C 27 mg 30%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,12 mg 1%
- Βιταμίνη K 42,9 µg 36%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,11 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,23 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 79 µg 20%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 7,6 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 77 mg 6%
- Σίδηρος 0,31 mg 2%
- Μαγνήσιο 13 mg 3%
- Φώσφορος 29 mg 2%
- Κάλιο 238 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,23 mg 2%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
- Σελήνιο 0,6 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 μερίδα | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 μερίδες | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ μερίδα | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 μερίδες | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κινέζικο λάχανο
Πώς καθαρίζεις και κόβεις το κινέζικο λάχανο;
Αφαίρεσε τα εξωτερικά φύλλα αν είναι μαραμένα και ξέπλυνε καλά ανάμεσα στα φύλλα, όπου μπορεί να κρύβεται χώμα. Κόψε τη βάση και χώρισε τα λευκά, τραγανά κοτσάνια από τα πιο τρυφερά φύλλα αν θέλεις να τα μαγειρέψεις χωριστά.
Πόση ώρα θέλει το κινέζικο λάχανο στο τηγάνι;
Κόψε τα κοτσάνια σε λωρίδες και σοτάρισέ τα σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά· πρόσθεσε τα φύλλα και μαγείρεψε άλλο 1–2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά. Λίγο σκόρδο, τζίντζερ και σόγια ταιριάζουν ιδιαίτερα.
Μπορείς να φας το κινέζικο λάχανο ωμό;
Ναι. Κόψε το λεπτά για σαλάτα ή πρόσθεσέ το σε ρολά και σάντουιτς· τα τραγανά λευκά μέρη κρατούν καλύτερα την υφή τους από τα φύλλα.
Πώς διατηρείται το κινέζικο λάχανο στο ψυγείο;
Βάλ’ το άπλυτο στο συρτάρι λαχανικών, μέσα σε χαλαρά κλεισμένη σακούλα ή τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας. Αφού το κόψεις, τύλιξε καλά το υπόλοιπο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κινέζικο λάχανο;
Μπαίνει σε σούπες με ζυμαρικά, σε τηγανητά με ρύζι και λαχανικά, αλλά και σε γεμίσεις για ντάμπλινγκ. Για σαλάτα, συνδύασέ το με καρότο, σουσάμι και ένα ξινούτσικο ντρέσινγκ.
Τι διαφορά έχει το κινέζικο λάχανο από το μποκ τσόι;
Το κινέζικο λάχανο σχηματίζει σφιχτό, μακρόστενο κεφάλι με πολλά λεπτά φύλλα και πλατιά λευκά κοτσάνια. Το μποκ τσόι έχει χωριστά, κουταλόσχημα φύλλα πάνω σε χοντρά κοτσάνια και μαγειρεύεται γρήγορα στο τηγάνι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το κινέζικο λάχανο με κοινό λάχανο;
Ναι, ιδιαίτερα σε σούπες, μαγειρευτά και γεμίσεις. Το κοινό λάχανο είναι πιο πυκνό και θέλει συνήθως λίγα λεπτά περισσότερο μαγείρεμα, ενώ σε σαλάτα μπορείς να το κόψεις πολύ λεπτά και να το τρίψεις ελαφρά με το ντρέσινγκ.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο κινέζικο λάχανο;
Περιέχει βιταμίνη C και βιταμίνη K: σε μερίδα 76 g, η βιταμίνη C είναι 27 mg και η βιταμίνη K 42,9 µg. Η βιταμίνη K συμβάλλει στην πήξη του αίματος.
Πηγή: USDA FoodData Central 169979 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
