Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Καρύδια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

655

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες15 g

Υδατάνθρακες7 g

Λιπαρά65 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 655 kcal —
Πρωτεΐνες 15 g 30%
Υδατάνθρακες 7 g 3%
Λιπαρά 65 g 84%
Κορεσμένα λιπαρά 6,1 g 31%
Φυτικές ίνες 6,7 g 24%
Σάκχαρα 2,6 g —
Νάτριο 2 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 1,3 mg 1%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,7 mg 5%
Βιταμίνη K 2,7 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,34 mg 28%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
Νιασίνη (B3) 1,1 mg 7%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,57 mg 11%
Βιταμίνη B6 0,54 mg 32%
Φολικό οξύ (B9) 98 µg 25%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 39,2 mg 7%

Μέταλλα

Ασβέστιο 98 mg 8%
Σίδηρος 2,9 mg 16%
Μαγνήσιο 158 mg 38%
Φώσφορος 346 mg 28%
Κάλιο 441 mg 9%
Ψευδάργυρος 3,1 mg 28%
Χαλκός 1,6 mg 176%
Μαγγάνιο 3,4 mg 148%
Σελήνιο 4,9 µg 9%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	655	15 g	7 g	65 g
50 g	50 g	328	7,6 g	3,5 g	33 g
150 g	150 g	983	23 g	11 g	98 g
200 g	200 g	1310	31 g	14 g	130 g
250 g	250 g	1638	38 g	18 g	163 g

Ερωτήσεις για το Καρύδια

Πώς καβουρδίζεις τα καρύδια χωρίς να καούν;

Άπλωσέ τα σε μία στρώση και ψήσε τα στους 160 °C για 8–10 λεπτά, ανακατεύοντάς τα μία φορά. Βγάλ’ τα μόλις μυρίσουν έντονα· συνεχίζουν να ψήνονται λίγο όσο κρυώνουν.

Πώς διατηρείς τα καρύδια για να μη ταγγίσουν;

Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι. Για μεγαλύτερη διάρκεια, βάλ’ τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη· άφησέ τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσεις.

Σε ποια φαγητά και γλυκά ταιριάζουν τα καρύδια;

Ταιριάζουν σε σαλάτες με μήλο ή παντζάρι, σε γέμιση για κοτόπουλο και σε σάλτσα πέστο. Στη ζαχαροπλαστική μπαίνουν στην καρυδόπιτα, σε κέικ και σε μπακλαβά.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για καρύδια σε ένα κέικ;

Τα πεκάν είναι κοντινή αντικατάσταση και έχουν πιο γλυκιά, βουτυράτη γεύση. Αν θέλεις πιο ουδέτερο αποτέλεσμα, βάλε αμύγδαλα ή φουντούκια στην ίδια ποσότητα.

Πώς καταλαβαίνεις αν τα καρύδια έχουν ταγγίσει;

Μύρισέ τα και δοκίμασε ένα: η μυρωδιά μπογιάς ή το πικρό, δυσάρεστο τελείωμα δείχνουν ότι έχουν ταγγίσει. Πέταξέ τα αντί να προσπαθήσεις να καλύψεις τη γεύση τους στο φαγητό.

Ποια λιπαρά έχουν κυρίως τα καρύδια;

Τα περισσότερα λιπαρά τους είναι ακόρεστα, και ξεχωρίζουν για το φυτικό ωμέγα‑3 λιπαρό οξύ ALA. Μια μικρή χούφτα περίπου 30 g δίνει 20 g λιπαρών.

Είναι τα καρύδια κατάλληλα για μικρά παιδιά;

Τα ολόκληρα καρύδια και τα μεγάλα κομμάτια μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό σε μικρά παιδιά. Για μικρά παιδιά, πρόσφερέ τα μόνο πολύ καλά αλεσμένα ή σε λεία μορφή, και απόφυγε να τρώνε περπατώντας ή ξαπλωμένα.

Πηγή: Canadian Nutrient File 2590 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες