Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κάρι λαχανικών
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ισλαμικό, σπιτικό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 81 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,2 g 4%
- Υδατάνθρακες 8,4 g 3%
- Λιπαρά 4,6 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 2%
- Σάκχαρα 4 g —
- Νάτριο 27 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 36 µg 4%
- Βιταμίνη C 12 mg 13%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,6 mg 10%
- Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,7 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,3 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 20 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 31 mg 2%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 22 mg 5%
- Φώσφορος 42 mg 3%
- Κάλιο 377 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,09 mg 10%
- Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
- Σελήνιο 1 µg 2%
- Ιώδιο 3 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 2,2 g | 8,4 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1,1 g | 4,2 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 3,3 g | 13 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 4,4 g | 17 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 5,5 g | 21 g | 12 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κάρι λαχανικών
Πώς φτιάχνεις κάρι λαχανικών χωρίς να παραβράσουν τα λαχανικά;
Σόταρε πρώτα κρεμμύδι και μπαχαρικά, πρόσθεσε πατάτα, καρότο ή κουνουπίδι και λίγο υγρό, και άφησέ τα να σιγοβράσουν περίπου 10 λεπτά. Βάλε στο τέλος τα πιο τρυφερά λαχανικά, όπως αρακά ή σπανάκι, για τα τελευταία 3–5 λεπτά.
Πότε προσθέτεις τα μπαχαρικά στο κάρι λαχανικών;
Ρίξε τα μπαχαρικά στο ζεστό λάδι αφού μαλακώσει το κρεμμύδι και ανακάτεψέ τα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, πριν προσθέσεις ντομάτα ή υγρό. Έτσι αρωματίζεται καλύτερα η βάση, χωρίς να προλάβουν να καούν.
Τι μπορείς να βάλεις στο κάρι λαχανικών αντί για γάλα καρύδας;
Για πιο ελαφριά, ντοματένια σάλτσα, χρησιμοποίησε ψιλοκομμένη ντομάτα ή πασάτα με λίγο ζωμό. Για κρεμώδη υφή, πρόσθεσε στο τέλος γιαούρτι εκτός φωτιάς, ανακατεύοντας πρώτα μέσα του μια κουταλιά ζεστή σάλτσα ώστε να μην κόψει.
Με τι συνοδεύεται το κάρι λαχανικών;
Ταιριάζει με ρύζι μπασμάτι ή ψωμί naan, που μαζεύουν τη σάλτσα. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με φακές ή ρεβίθια για πιο χορταστικό γεύμα.
Πόσο διατηρείται το κάρι λαχανικών στο ψυγείο;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε 3 ημέρες. Ζέστανέ το καλά, ανακατεύοντας ώστε να καίει ομοιόμορφα· αν έχει πήξει, πρόσθεσε λίγο νερό.
Μπορείς να καταψύξεις κάρι λαχανικών;
Ναι· μοίρασέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το σε κλειστά δοχεία. Απόψυξέ το στο ψυγείο και ζέστανέ το σε κατσαρολάκι· η πατάτα μπορεί να γίνει πιο μαλακή μετά την κατάψυξη.
Είναι το κάρι λαχανικών πάντα vegan;
Όχι απαραίτητα: μπορεί να περιέχει γιαούρτι, κρέμα ή βούτυρο, ενώ ο ζωμός μπορεί να είναι ζωικός. Για vegan εκδοχή, χρησιμοποίησε φυτικό λάδι και ζωμό λαχανικών και έλεγξε τα συστατικά της πάστας κάρι.
Πηγή: CoFID (UK) 15-791 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
