Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γεμιστό βολονβάν
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
γεμιστό, μέσο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 252 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,4 g 13%
- Υδατάνθρακες 19 g 7%
- Λιπαρά 16 g 21%
- Κορεσμένα λιπαρά 8,5 g 43%
- Φυτικές ίνες 1,4 g 5%
- Σάκχαρα 2,5 g —
- Νάτριο 475 mg 21%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 69,6 µg 8%
- Βιταμίνη C 0,58 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,51 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 0,97 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,39 mg 8%
- Βιταμίνη B6 0,06 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,72 µg 30%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 55,1 mg 4%
- Σίδηρος 0,81 mg 5%
- Μαγνήσιο 15,4 mg 4%
- Φώσφορος 88,6 mg 7%
- Κάλιο 157 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,66 mg 6%
- Χαλκός 0,09 mg 10%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 7,5 µg 14%
- Ιώδιο 19,2 µg 13%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Ερωτήσεις για το Γεμιστό βολονβάν
Τι είναι το γεμιστό βολονβάν;
Είναι ένα μικρό, τραγανό κέλυφος από σφολιάτα, ανοιχτό στην κορυφή και γεμισμένο συνήθως με κρεμώδη αλμυρή γέμιση. Σερβίρεται ως ορεκτικό ή μικρό πιάτο.
Πώς ζεσταίνεις γεμιστό βολονβάν χωρίς να μαλακώσει;
Ζέστανε το κέλυφος άδειο στους 180 °C για περίπου 5–8 λεπτά και βάλε τη ζεστή γέμιση αμέσως πριν το σερβίρεις. Αν είναι ήδη γεμισμένο, ζέστανέ το για λίγα λεπτά στον φούρνο και απόφυγε τον φούρνο μικροκυμάτων, που μαλακώνει τη σφολιάτα.
Πώς φτιάχνεις τη γέμιση για γεμιστό βολονβάν;
Φτιάξε μια πυκνή γέμιση, όπως μανιτάρια με κρέμα ή κοτόπουλο με λευκή σάλτσα, και άφησέ τη να κρυώσει λίγο πριν γεμίσεις τα κελύφη. Η αραιή ή πολύ ζεστή γέμιση μουσκεύει τη σφολιάτα.
Τι γέμιση ταιριάζει στο γεμιστό βολονβάν;
Ταιριάζουν μανιτάρια, κοτόπουλο, γαρίδες ή ψάρι με πυκνή κρεμώδη σάλτσα. Γέμισέ το λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε το κέλυφος να παραμείνει τραγανό.
Πώς αποθηκεύεις γεμιστό βολονβάν που περίσσεψε;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για καλύτερη υφή, φύλαξε χωριστά τα κελύφη και τη γέμιση, αν δεν τα έχεις ήδη ενώσει.
Μπορείς να καταψύξεις γεμιστό βολονβάν;
Κατάψυξε τα άδεια κελύφη και τη γέμιση χωριστά· έτσι η σφολιάτα δεν θα τραβήξει υγρασία. Ξαναζέστανε τα κελύφη κατευθείαν στον φούρνο και απόψυξε τη γέμιση στο ψυγείο πριν τη ζεστάνεις.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο γεμιστό βολονβάν και στο κέλυφος βολ-ο-βάν;
Το κέλυφος βολ-ο-βάν είναι μόνο η σφολιάτα, ενώ το γεμιστό βολονβάν περιλαμβάνει και τη γέμιση. Ανά 100 g, το κέλυφος έχει 570 kcal, έναντι 252 kcal στο γεμιστό βολονβάν.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 25580 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
