Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γεμιστή πιπεριά
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
με μοσχάρι, ρύζι και λαχανικά, σπιτικό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 99 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,2 g 12%
- Υδατάνθρακες 9,2 g 3%
- Λιπαρά 4,3 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,8 g 9%
- Σάκχαρα 2,5 g —
- Νάτριο 52 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 33 µg 4%
- Βιταμίνη C 26 mg 29%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,74 mg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 1,5 mg 9%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,18 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,22 mg 13%
- Βιοτίνη (B7) 0,7 µg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0,4 µg 17%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 19 mg 1%
- Σίδηρος 0,9 mg 5%
- Μαγνήσιο 14 mg 3%
- Φώσφορος 62 mg 5%
- Κάλιο 194 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 3 µg 5%
- Ιώδιο 4 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6,2 g | 9,2 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,1 g | 4,6 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9,3 g | 14 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 12 g | 18 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 23 g | 11 g |
Ερωτήσεις για το Γεμιστή πιπεριά
Πώς ψήνεις γεμιστές πιπεριές στον φούρνο;
Βάλ’ τες όρθιες σε ταψί με λίγο νερό ή σάλτσα ντομάτας, σκέπασέ τες και ψήσε στους 180 °C για περίπου 45 λεπτά. Ξεσκέπασε για άλλα 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να ψηθεί καλά η γέμιση.
Βάζεις το ρύζι ωμό στις γεμιστές πιπεριές;
Ναι, σε πολλές σπιτικές συνταγές το ρύζι μπαίνει ωμό και μαγειρεύεται μέσα στην πιπεριά, απορροφώντας τα υγρά της γέμισης και της σάλτσας. Μην παραγεμίσεις τις πιπεριές: άφησε χώρο γιατί το ρύζι φουσκώνει.
Ποιες πιπεριές είναι καλύτερες για γέμισμα;
Διάλεξε πιπεριές με σχετικά επίπεδη βάση, ώστε να στέκονται στο ταψί, και με παρόμοιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Οι σαρκώδεις γλυκές πιπεριές κρατούν καλά τη γέμιση και γίνονται τρυφερές χωρίς να διαλύονται.
Πώς φυλάς τις γεμιστές πιπεριές που περίσσεψαν;
Άφησέ τες να κρυώσουν και βάλε τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο. Κατανάλωσέ τες μέσα σε 3–4 ημέρες και ζέστανέ τες καλά, στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Με τι συνοδεύονται οι γεμιστές πιπεριές;
Ταιριάζουν με ψωμί για τη σάλτσα, φέτα ή στραγγιστό γιαούρτι και μια απλή πράσινη σαλάτα. Αν είναι γεμισμένες με ρύζι και κιμά, συνήθως αποτελούν από μόνες τους πλήρες γεύμα.
Τι διαφορά έχουν τα γεμιστά από τις γεμιστές πιπεριές;
Στην ελληνική μαγειρική, «γεμιστά» λέγονται συχνά οι ντομάτες και οι πιπεριές που ψήνονται γεμισμένες, συνήθως με ρύζι και μυρωδικά. Η πιπεριά είναι ένα από τα λαχανικά που μπορούν να μπουν μαζί στο ίδιο ταψί.
Μπορείς να καταψύξεις γεμιστές πιπεριές;
Ναι, αφού κρυώσουν, βάλε τες σε καλά κλεισμένο δοχείο στην κατάψυξη. Για καλύτερη υφή, ξεπάγωσέ τες στο ψυγείο και ζέστανέ τες στον φούρνο μέχρι να καίνε και στο κέντρο.
Πηγή: CoFID (UK) 19-632 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
