Φιλέτο καλκάνι (πανέ, ωμό, κατεψυγμένο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις το φιλέτο καλκάνι στο τηγάνι;

Accepted Answer

Στέγνωσέ το καλά και αλεύρωσέ το ελαφρά, αν θέλεις τραγανή επιφάνεια. Ψήσ’ το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο λάδι, περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος του· είναι έτοιμο όταν η σάρκα γίνει αδιαφανής και χωρίζει εύκολα με πιρούνι.

Question 2

Πώς ψήνεις το φιλέτο καλκάνι στον φούρνο;

Accepted Answer

Βάλε τα φιλέτα σε λαδωμένο ταψί, πρόσθεσε λεμόνι, πιπέρι και λίγο άνηθο ή μαϊντανό και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο του ψαριού πρέπει να φτάσει τους 63 °C.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν το φιλέτο καλκάνι είναι φρέσκο;

Accepted Answer

Προτίμησε φιλέτο με καθαρή, ήπια μυρωδιά θάλασσας και σάρκα υγρή, σφιχτή και χωρίς κιτρινισμένες ή ξεραμένες άκρες. Αν είναι κατεψυγμένο, απόφυγε συσκευασία με πολύ πάγο ή σκισίματα.

Question 4

Πώς φυλάς το φιλέτο καλκάνι και πόσο διατηρείται;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο και στο πιο κρύο σημείο, και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ το αεροστεγώς· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Question 5

Με τι συνοδεύεται το φιλέτο καλκάνι;

Accepted Answer

Ταιριάζει με βραστά χόρτα, πατάτες, ρύζι ή λαχανικά στον ατμό. Μια απλή σάλτσα με λεμόνι, ελαιόλαδο και κάπαρη αναδεικνύει τη λεπτή γεύση του χωρίς να την καλύπτει.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο φιλέτο καλκάνι και στη γλώσσα;

Accepted Answer

Και τα δύο έχουν λεπτή γεύση και μαγειρεύονται γρήγορα, αλλά δεν είναι το ίδιο ψάρι. Στα συγκεκριμένα στοιχεία ανά 100 g, η γλώσσα δίνει 193 kcal και 12,4 g πρωτεΐνης, ενώ το φιλέτο καλκάνι έχει 150 kcal και 11 g πρωτεΐνης.

Question 7

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα φιλέτο καλκάνι;

Accepted Answer

Μια μερίδα περίπου 120 g παρέχει 13 g πρωτεΐνης. Είναι πρακτική ποσότητα για ένα κυρίως γεύμα, μαζί με πατάτες ή λαχανικά.

Question 8

Περιέχει πολύ αλάτι το φιλέτο καλκάνι;

Accepted Answer

Η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι 387 mg ανά 100 g. Αν το φιλέτο είναι αλατισμένο ή επεξεργασμένο, η ποσότητα μπορεί να είναι διαφορετική· δοκίμασε πριν προσθέσεις αλάτι στο μαγείρεμα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	150	11 g	20 g	2,3 g
50 g	50 g	75	5,6 g	10 g	1,1 g
150 g	150 g	225	17 g	30 g	3,4 g
200 g	200 g	300	22 g	40 g	4,6 g
250 g	250 g	375	28 g	51 g	5,7 g

Φιλέτο καλκάνι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φιλέτο καλκάνι