Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Διττανθρακικό νάτριο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 0 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,1 g 0%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 27400 mg 1191%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
- Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0 mg 0%
- Βιταμίνη B6 0 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 0 mg 0%
- Σίδηρος 0 mg 0%
- Μαγνήσιο 0 mg 0%
- Φώσφορος 0 mg 0%
- Κάλιο 0 mg 0%
- Ψευδάργυρος 0 mg 0%
- Χαλκός 0 mg 0%
- Μαγγάνιο 0 mg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0,3 g | 0 g | 0 g |
Ερωτήσεις για το Διττανθρακικό νάτριο
Πώς χρησιμοποιείς το διττανθρακικό νάτριο σε κέικ και μπισκότα;
Ανακάτεψέ το καλά με το αλεύρι πριν προσθέσεις τα υγρά. Χρειάζεται όξινο υλικό, όπως γιαούρτι, ξινόγαλο, λεμόνι ή μέλι, για να βγάλει διοξείδιο του άνθρακα και να φουσκώσει το μείγμα.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το μπέικιν πάουντερ με διττανθρακικό νάτριο;
Όχι απευθείας: το μπέικιν πάουντερ περιέχει ήδη οξύ, ενώ το διττανθρακικό νάτριο χρειάζεται όξινο συστατικό στη συνταγή. Αν κάνεις την αλλαγή, πρέπει να προσαρμόσεις και τα υπόλοιπα υλικά· αλλιώς το αποτέλεσμα μπορεί να έχει σαπουνένια γεύση.
Πώς φυλάσσεις το διττανθρακικό νάτριο;
Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε στεγνό και δροσερό ντουλάπι, μακριά από ατμούς και μυρωδιές. Η υγρασία μπορεί να το κάνει να σβολιάσει και να μειώσει τη δράση του στο ψήσιμο.
Μπορείς να βάλεις διττανθρακικό νάτριο στο νερό για όσπρια;
Μια μικρή πρέζα στο νερό μουλιάσματος μπορεί να μαλακώσει τη φλούδα των ρεβιθιών ή των φασολιών, αλλά η υπερβολή αφήνει δυσάρεστη γεύση και λασπώνει την υφή. Ξέπλυνε καλά τα όσπρια πριν τα μαγειρέψεις.
Πώς φτιάχνεις κουλούρια τύπου πρέτσελ με διττανθρακικό νάτριο;
Βράσε τα άψητα κουλούρια για λίγο σε νερό με διττανθρακικό νάτριο και μετά ψήσε τα· το αλκαλικό νερό βοηθά να αποκτήσουν σκούρα κρούστα και χαρακτηριστική γεύση. Χρησιμοποίησε σκεύος που δεν είναι αλουμινένιο, γιατί το αλκαλικό διάλυμα μπορεί να το θαμπώσει.
Είναι το διττανθρακικό νάτριο και η μαγειρική σόδα το ίδιο;
Ναι. «Μαγειρική σόδα» είναι η συνηθισμένη ονομασία του διττανθρακικού νατρίου, όχι το μπέικιν πάουντερ, που είναι μείγμα διογκωτικού και όξινων συστατικών.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 11507 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
