Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Δαμάσκηνο αποξηραμένο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

αποξηραμένο, άψητο

241
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες2,2 g
Υδατάνθρακες57 g
Λιπαρά0,4 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 241 kcal —
  • Πρωτεΐνες 2,2 g 4%
  • Υδατάνθρακες 57 g 21%
  • Λιπαρά 0,4 g 0%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
  • Φυτικές ίνες 7,2 g 26%
  • Σάκχαρα 38 g —
  • Νάτριο 2 mg 0%
  • Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 39 µg 4%
  • Βιταμίνη C 0,6 mg 1%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,43 mg 3%
  • Βιταμίνη K 59,5 µg 50%
  • Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 14%
  • Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,42 mg 8%
  • Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
  • Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%
  • Χολίνη 10,1 mg 2%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 43 mg 3%
  • Σίδηρος 0,93 mg 5%
  • Μαγνήσιο 41 mg 10%
  • Φώσφορος 69 mg 6%
  • Κάλιο 732 mg 16%
  • Ψευδάργυρος 0,44 mg 4%
  • Χαλκός 0,28 mg 31%
  • Μαγγάνιο 0,3 mg 13%
  • Σελήνιο 0,3 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g2412,2 g57 g0,4 g
50 g50 g1211,1 g28 g0,2 g
150 g150 g3623,3 g85 g0,6 g
200 g200 g4824,4 g113 g0,8 g
250 g250 g6035,5 g142 g1 g

Ερωτήσεις για το Δαμάσκηνο αποξηραμένο

Πώς μαλακώνεις τα αποξηραμένα δαμάσκηνα;

Βάλ’ τα σε ζεστό νερό για 15–20 λεπτά και στράγγισέ τα πριν τα προσθέσεις σε συνταγές. Αν τα θέλεις για πολτό ή σάλτσα, σιγόβρασέ τα με λίγο νερό για περίπου 10 λεπτά.

Πώς φυλάς τα αποξηραμένα δαμάσκηνα;

Κράτησέ τα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και υγρασία. Αφού ανοίξεις τη συσκευασία, μπορείς να τα βάλεις στο ψυγείο για να διατηρηθούν περισσότερο.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα αποξηραμένα δαμάσκηνα;

Ταιριάζουν σε κομπόστα, χυλό βρώμης και γιαούρτι, αλλά και σε αλμυρά φαγητά με χοιρινό ή κοτόπουλο. Ψιλοκομμένα, δίνουν γλυκιά γεύση σε σαλάτες με ξηρούς καρπούς.

Μπορείς να βάλεις αποξηραμένα δαμάσκηνα αντί για χουρμάδες;

Ναι, σε κέικ, μπάρες και γέμιση μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις σε παρόμοια ποσότητα. Είναι λιγότερο κολλώδη από τους χουρμάδες, οπότε μούλιασέ τα πρώτα αν θέλεις να τα πολτοποιήσεις.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα αποξηραμένα και στα φρέσκα δαμάσκηνα;

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι πιο συμπυκνωμένα, γλυκά και μαστιχωτά, ενώ τα φρέσκα είναι ζουμερά και δροσιστικά. Για σύγκριση ανά 100 g, τα φρέσκα έχουν 46 kcal και τα αποξηραμένα 241 kcal.

Πώς φτιάχνεται το αποξηραμένο δαμάσκηνο;

Παρασκευάζεται από ώριμα δαμάσκηνα που αποξηραίνονται, συνήθως αφού αφαιρεθεί το κουκούτσι. Η απομάκρυνση του νερού κάνει τη σάρκα τους πιο συμπυκνωμένη και μαλακή.

Χρειάζεται να αφαιρείς το κουκούτσι από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα;

Πολλά πωλούνται χωρίς κουκούτσι, αλλά έλεγξέ τα πριν τα δώσεις σε παιδί ή τα ψιλοκόψεις για συνταγή. Αν έχουν κουκούτσι, αφαίρεσέ το πριν από το σερβίρισμα.

Πηγή: Canadian Nutrient File 1742 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες