Χυμός φρούτων και λαχανικών

Πλύνε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά, κόψε τα σε κομμάτια που χωρούν στον αποχυμωτή και αφαίρεσε κουκούτσια και σκληρά κουκούτσια. Για ισορροπημένη γεύση, συνδύασε ένα γλυκό φρούτο, όπως μήλο ή πορτοκάλι, με αγγούρι, καρότο ή σέλινο.

Ναι: χτύπησε τα κομμάτια με λίγο νερό και, αν θέλεις πιο αραιό αποτέλεσμα, πέρασε το μείγμα από λεπτό σουρωτήρι. Αν δεν το σουρώσεις, διατηρείται περισσότερη από την ίνα των φρούτων και των λαχανικών.

Βάλ’ τον αμέσως σε καθαρό, αεροστεγές μπουκάλι στο ψυγείο και πιες τον κατά προτίμηση μέσα σε 24 ώρες· ο αέρας και το φως αλλοιώνουν γρηγορότερα τη γεύση και το χρώμα του. Ανακίνησέ τον πριν τον πιεις, γιατί τα συστατικά συχνά διαχωρίζονται.

Το μήλο δίνει γλυκύτητα σε συνδυασμό με καρότο, ενώ το πορτοκάλι ταιριάζει με καρότο και τζίντζερ. Αγγούρι, σέλινο και λίγο λεμόνι δίνουν πιο δροσερό, λιγότερο γλυκό αποτέλεσμα.

Ναι, και τα ολόκληρα τρόφιμα προσφέρουν περισσότερη ίνα, επειδή ο χυμός συνήθως χάνει μεγάλο μέρος της όταν αφαιρείται ο πολτός. Για ένα εύκολο ρόφημα με περισσότερη ίνα, χτύπησε τα υλικά στο μπλέντερ και μην τα σουρώσεις.

Ο χυμός συνήθως προκύπτει από το στύψιμο ή την πολτοποίηση φρούτων και λαχανικών, ενώ ένα ρόφημα μπορεί να περιέχει νερό και άλλα συστατικά πέρα από τον χυμό. Δες στην ετικέτα ποια συστατικά αναγράφονται και αν το προϊόν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα.

Περιέχει 8,6 g σακχάρων ανά 100 g. Τα σάκχαρα προέρχονται κυρίως από τα φρούτα και παραμένουν στον χυμό ακόμη κι όταν έχει αφαιρεθεί ο πολτός.

Ξέπλυνέ τα καλά κάτω από τρεχούμενο πόσιμο νερό και τρίψε απαλά τα σκληρά, όπως τα καρότα. Πλύνε τα πριν τα κόψεις ή τα ξεφλουδίσεις, ώστε να μη μεταφερθούν στην εσωτερική σάρκα χώματα ή μικρόβια από την επιφάνεια.