Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

αρτόκαρπος

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

103

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,1 g

Υδατάνθρακες22 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 103 kcal —
Πρωτεΐνες 1,1 g 2%
Υδατάνθρακες 22 g 8%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 4,9 g 18%
Σάκχαρα 11 g —
Νάτριο 2 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 29 mg 32%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,1 mg 1%
Βιταμίνη K 0,5 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
Νιασίνη (B3) 0,9 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,46 mg 9%
Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 9,8 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 17 mg 1%
Σίδηρος 0,54 mg 3%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 30 mg 2%
Κάλιο 490 mg 10%
Ψευδάργυρος 0,12 mg 1%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
Σελήνιο 0,6 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	103	1,1 g	22 g	0,2 g
1 μερίδα	220 g	227	2,4 g	49 g	0,5 g
2 μερίδες	440 g	453	4,7 g	98 g	1 g
½ μερίδα	110 g	113	1,2 g	24 g	0,3 g
3 μερίδες	660 g	680	7,1 g	147 g	1,5 g
4 μερίδες	880 g	906	9,4 g	196 g	2 g
50 g	50 g	52	0,5 g	11 g	0,1 g
150 g	150 g	155	1,6 g	33 g	0,3 g
200 g	200 g	206	2,1 g	44 g	0,5 g
250 g	250 g	258	2,7 g	56 g	0,6 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ωμοί σπόροι δέντρου αρτόκαρπου (breadnut)ωμά217 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το αρτόκαρπος

Πώς μαγειρεύεται ο αρτόκαρπος;

Για να τον βράσεις, ξεφλούδισε τον αρτόκαρπο, αφαίρεσε τον σκληρό πυρήνα και κόψε τη σάρκα σε κομμάτια· βράσ’ τα για περίπου 20–30 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι. Μπορείς επίσης να ψήσεις ολόκληρο τον καρπό στους 180 °C, μέχρι να μαλακώσει, για περίπου μία ώρα ή περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθός του.

Πώς διαλέγω ώριμο αρτόκαρπο;

Για μαγείρεμα σαν πατάτα, διάλεξε καρπό σφιχτό και πρασινωπό, χωρίς μαλακά ή χτυπημένα σημεία. Όταν είναι πιο ώριμος, κιτρινίζει και υποχωρεί ελαφρά στην πίεση· η σάρκα του γίνεται πιο γλυκιά και ταιριάζει περισσότερο σε γλυκές παρασκευές.

Πώς φυλάω τον αρτόκαρπο;

Άφησε έναν άγουρο, ολόκληρο αρτόκαρπο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Μόλις κοπεί ή ωριμάσει πολύ, φύλαξέ τον στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τον σύντομα· τα μαγειρεμένα κομμάτια διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για λίγες ημέρες.

Με τι ταιριάζει ο αρτόκαρπος και σε ποια φαγητά μπαίνει;

Η αμυλώδης σάρκα του ταιριάζει με κάρι, καυτερά μπαχαρικά, κρεμμύδι και γάλα καρύδας. Βρασμένος ή ψημένος σερβίρεται σαν συνοδευτικό, ενώ μπορείς να τον κάνεις πουρέ, να τον προσθέσεις σε στιφάδο ή να ψήσεις λεπτές φέτες για τραγανά τσιπς.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον αρτόκαρπο και το τζακφρούτ;

Είναι διαφορετικοί καρποί συγγενικών δέντρων. Ο αρτόκαρπος είναι συνήθως αμυλώδης και τρώγεται μαγειρεμένος σαν πατάτα, ενώ το ώριμο τζακφρούτ έχει γλυκιά, αρωματική σάρκα που τρώγεται συχνά ωμή.

Τρώγονται οι σπόροι του αρτόκαρπου;

Ναι, οι σπόροι τρώγονται αφού μαγειρευτούν· μπορείς να τους βράσεις ή να τους ψήσεις μέχρι να μαλακώσουν. Μην τους αντιμετωπίζεις σαν έτοιμο σνακ όταν είναι ωμοί.

Τρώγεται ο αρτόκαρπος ωμός;

Ο ώριμος αρτόκαρπος μπορεί να καταναλωθεί ωμός, αλλά ο πιο άγουρος και σφιχτός συνήθως μαγειρεύεται, επειδή είναι αμυλώδης και σκληρός. Για πιο γλυκιά γεύση, άφησε τον καρπό να ωριμάσει πριν τον κόψεις.

Πηγή: USDA FoodData Central 171714 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες