Αλευρι βρωμης (μερικώς αποφλοιωμένο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς φτιάχνεις αλεύρι βρώμης στο σπίτι;

Accepted Answer

Άλεσε νιφάδες βρώμης σε δυνατό μπλέντερ ή μύλο καφέ, σε σύντομους παλμούς, μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Κοσκίνισέ τες και ξαναάλεσε τα μεγαλύτερα κομμάτια.

Question 2

Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι βρώμης;

Accepted Answer

Όχι πάντα σε ίση ποσότητα: το αλεύρι βρώμης δεν έχει γλουτένη, οπότε σε ψωμί και ζύμες που χρειάζονται ελαστικότητα δεν φουσκώνει και δεν δένει με τον ίδιο τρόπο. Σε pancakes, μπισκότα και κέικ μπορείς να αντικαταστήσεις μέρος του αλευριού και να προσθέσεις λίγο υγρό αν το μείγμα βγει πολύ πηχτό.

Question 3

Πώς χρησιμοποιείς το αλεύρι βρώμης για pancakes;

Accepted Answer

Ανακάτεψέ το με αυγό, γάλα και διογκωτικό και άφησε τον χυλό να σταθεί για λίγα λεπτά, ώστε να απορροφήσει τα υγρά. Ψήσε μικρές δόσεις σε ελαφρά λαδωμένο, μέτρια ζεστό τηγάνι· γύρισέ τες όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.

Question 4

Πώς πρέπει να φυλάς το αλεύρι βρώμης;

Accepted Answer

Κράτησέ το σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία. Αν το άλεσες στο σπίτι ή θέλεις να το φυλάξεις για περισσότερο, βάλε το καλά κλεισμένο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αλεύρι βρώμης και το αλεύρι ολικής άλεσης βρώμης;

Accepted Answer

Το αλεύρι ολικής άλεσης κρατά όλα τα μέρη του σπόρου και συνήθως έχει περισσότερες φυτικές ίνες: στην αντίστοιχη καταγραφή, 9,9 g ανά 100 g έναντι 6,5 g στο αλεύρι βρώμης. Οι ονομασίες στην αγορά μπορεί να διαφέρουν, οπότε κοίτα αν αναγράφεται «ολικής άλεσης».

Question 6

Έχει γλουτένη το αλεύρι βρώμης;

Accepted Answer

Η ίδια η βρώμη δεν περιέχει τις πρωτεΐνες γλουτένης του σιταριού, της σίκαλης και του κριθαριού. Ωστόσο, μπορεί να αναμειχθεί με αυτά κατά τη συγκομιδή ή την άλεση, γι’ αυτό αν χρειάζεσαι προϊόν χωρίς γλουτένη αναζήτησε σαφή σχετική ένδειξη στη συσκευασία.

Question 7

Μπορείς να φας ωμό αλεύρι βρώμης;

Accepted Answer

Καλύτερα να μην τρως ωμό αλεύρι, είτε βρώμης είτε άλλου δημητριακού: το άλεσμα δεν αποτελεί στάδιο μαγειρέματος και μπορεί να παραμείνουν ανεπιθύμητοι μικροοργανισμοί. Χρησιμοποίησέ το σε συνταγή που ψήνεται ή μαγειρεύεται.

Question 8

Τι μπορείς να φτιάξεις με αλεύρι βρώμης;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε pancakes, μπισκότα, muffins και χυλό, ενώ μπορείς να το χρησιμοποιήσεις για να πήξεις σούπες ή σάλτσες. Δίνει πιο γεμάτη, ελαφρώς γήινη γεύση από το κοινό αλεύρι και συνδυάζεται ωραία με μπανάνα, μήλο, κανέλα και ξηρούς καρπούς.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	404	15 g	59 g	9,1 g
1 μερίδα	104 g	420	15 g	62 g	9,5 g
2 μερίδες	208 g	840	31 g	123 g	19 g
½ μερίδα	52 g	210	7,6 g	31 g	4,7 g
3 μερίδες	312 g	1260	46 g	185 g	29 g
4 μερίδες	416 g	1681	61 g	246 g	38 g
50 g	50 g	202	7,3 g	30 g	4,6 g
150 g	150 g	606	22 g	89 g	14 g
200 g	200 g	808	29 g	118 g	18 g
250 g	250 g	1010	37 g	148 g	23 g

Αλευρι βρωμης

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αλευρι βρωμης