Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Xốt hollandaise
Calo và thông tin dinh dưỡng
xốt bơ
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 430 kcal —
- Chất đạm 4,6 g 9%
- Carbohydrate 0,9 g 0%
- Chất béo 46 g 59%
- Chất béo bão hòa 26 g 132%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0,4 g —
- Natri 278 mg 12%
- Cholesterol 414 mg 138%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 481 µg 53%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 1,5 µg 8%
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,04 mg 0%
- Axit pantothenic (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folate (B9) 64,6 µg 16%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Choline 8,7 mg 2%
Khoáng chất
- Canxi 46,1 mg 4%
- Sắt 1,2 mg 6%
- Magiê 3,8 mg 1%
- Phốt pho 112 mg 9%
- Kali 49,3 mg 1%
- Kẽm 0,79 mg 7%
- Đồng 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 18,6 µg 34%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4,6 g | 0,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,3 g | 0,5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6,9 g | 1,4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9,2 g | 1,9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2,3 g | 115 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Xốt hollandaise
Xốt hollandaise thường ăn với món gì?
Vị béo mượt và hơi chua của xốt hợp với măng tây, trứng chần, cá hồi và rau củ hấp. Món trứng Benedict là cách dùng nổi tiếng: rưới xốt lên trứng chần và bánh mì kẹp thịt nguội.
Làm xốt hollandaise tại nhà thế nào để không bị tách?
Đánh lòng đỏ trứng với nước cốt chanh trên nồi cách thủy, dùng lửa nhỏ và để đáy bát không chạm mặt nước. Rót bơ đã đun chảy thành dòng thật mảnh trong khi đánh liên tục; nếu xốt quá đặc, thêm từng thìa cà phê nước ấm.
Có thể làm xốt hollandaise bằng máy xay không?
Có. Cho lòng đỏ và nước cốt chanh vào cốc cao, xay rồi rót bơ nóng chảy thành dòng mảnh qua miệng cốc; xốt thường nhũ hóa trong khoảng một phút.
Xốt hollandaise để được bao lâu và bảo quản thế nào?
Cho xốt vào hộp kín, làm lạnh trong vòng hai giờ và dùng trong một đến hai ngày. Khi hâm, đặt hộp trên nồi nước ấm và khuấy nhẹ; tránh đun sôi vì xốt dễ tách.
Xốt hollandaise có ăn nguội được không?
Được, nhưng xốt thường ngon nhất khi còn ấm và vừa làm xong. Nếu dùng lạnh, lấy ra khỏi tủ lạnh ngay trước bữa ăn và không để ở nhiệt độ phòng quá hai giờ.
Xốt hollandaise khác xốt béarnaise thế nào?
Cả hai đều là xốt bơ nhũ hóa với lòng đỏ trứng, nhưng hollandaise thường có chanh, còn béarnaise có giấm, hành tím và ngải giấm. Béarnaise thơm mùi thảo mộc, hợp với thịt nướng; hollandaise dịu và hợp với trứng hoặc rau.
Có thể thay xốt hollandaise bằng gì?
Với trứng hoặc rau, bạn có thể dùng bơ chảy pha chút chanh để có vị béo chua nhưng không sánh như xốt. Nếu cần xốt sánh để chấm, xốt mayonnaise pha chanh là lựa chọn tiện hơn, nhưng có vị khác.
Nguồn: Canadian Nutrient File 6903 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
