Sữa nguyên kem không lactose

Sữa được xử lý bằng enzyme lactase, enzyme này phân giải lactose thành các loại đường đơn giản hơn. Vì vậy sữa thường có vị ngọt hơn sữa nguyên kem thông thường dù không nhất thiết được thêm đường.

Có, bạn có thể dùng với lượng tương đương trong cà phê, cháo, bánh kếp và các công thức làm bánh. Khi nấu sốt hoặc đun sôi, khuấy đều và đun lửa nhỏ để sữa không bén đáy.

Đun trong nồi nhỏ ở lửa vừa-thấp, khuấy thường xuyên và tắt bếp khi sữa bốc hơi nóng, trước khi sôi mạnh. Sữa vẫn có thể trào như sữa thường, nên đừng rời mắt khỏi nồi.

Đậy kín và cất trong tủ lạnh, không để lâu ở nhiệt độ phòng; rót lượng cần dùng rồi cất lại ngay. Nếu hộp ghi bảo quản lạnh, hãy giữ lạnh cả trước khi mở.

Sữa nguyên kem không lactose có 3,6 g chất béo trên 100 g; sữa không lactose thông thường trong danh sách này có 1,8 g. Cả hai đều được xử lý để phân giải lactose, nhưng loại nguyên kem cho cảm giác béo và sánh hơn.

Vị vẫn béo và gần với sữa nguyên kem, nhưng thường ngọt hơn vì lactose đã được phân giải. Trong đồ uống nóng như ca cao hoặc cà phê, khác biệt vị ngọt có thể dễ nhận ra.

Có. Quá trình xử lý phân giải lactose thành glucose và galactose, chứ không loại bỏ toàn bộ đường sữa; sản phẩm có 4,6 g đường trên 100 g.

Không. Sữa này vẫn chứa đạm sữa bò; việc phân giải lactose chỉ xử lý loại đường trong sữa, không loại bỏ các protein gây dị ứng.