Sữa nguyên kem hữu cơ

“Hữu cơ” nói về cách chăn nuôi bò và sản xuất sữa theo tiêu chuẩn hữu cơ; không có nghĩa là sữa ít béo hơn hay giàu dinh dưỡng hơn. Thành phần dinh dưỡng của hai loại thường khá giống nhau.

Nếu sữa đã được tiệt trùng hoặc thanh trùng, bạn không cần đun sôi; đun lâu có thể làm sữa bén đáy và đổi vị. Sữa tươi chưa xử lý nhiệt cần được đun nóng kỹ trước khi uống.

Có. Sữa nguyên kem tạo vị béo và lớp bọt mịn; để đánh bọt dễ hơn, làm nóng sữa đến khoảng 55–65 °C, không để sôi, rồi đánh bằng vòi hơi hoặc dụng cụ tạo bọt.

Bạn có thể dùng sữa để nấu cháo, làm bánh flan, sốt béchamel hoặc khoai tây nghiền. Khi nấu sốt, rót sữa từ từ vào phần bột và bơ đã khuấy để hạn chế vón cục.

Đậy kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất ở khoảng 4 °C hoặc thấp hơn; tránh để hộp ngoài nhiệt độ phòng lâu. Dùng trong khoảng thời gian ghi trên bao bì sau khi mở và bỏ nếu sữa có mùi chua hoặc vón bất thường.

Được, nếu pha sữa bột đúng hướng dẫn trên bao bì để dùng như sữa lỏng; không nên đổ bột trực tiếp vào món ăn vì dễ vón. Sữa bột nguyên kem có khoảng 498 kcal và 26 g protein trên 100 g bột, nên không thể so trực tiếp với sữa lỏng.

Một khẩu phần 200 ml cung cấp khoảng 6,5 g protein. Lượng protein gần tương đương sữa thông thường: sữa có 3,3 g protein trên 100 g, còn sữa nguyên kem hữu cơ có 3,3 g.

Có; sữa hữu cơ thông thường vẫn có lactose tự nhiên. Nếu cần tránh lactose, hãy chọn loại ghi rõ không lactose; sữa nguyên kem không lactose có khoảng 3,4 g protein trên 100 g.