Sữa

Không cần nếu hộp còn nguyên; bạn có thể để ở nơi khô mát, tránh nắng và nguồn nhiệt. Sau khi mở, đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong khoảng 3 ngày.

Không cần; sữa đã được xử lý ở nhiệt độ cao và đóng gói kín. Nếu muốn uống ấm, bạn chỉ cần hâm nhẹ, tránh đun sôi lâu vì sữa dễ trào và bám đáy nồi.

Hâm sữa đến khoảng 60–65 °C rồi dùng vòi hơi đánh, giữ đầu vòi sát mặt sữa lúc đầu để tạo bọt, sau đó nhúng sâu hơn để làm mịn bọt. Sữa lạnh cũng đánh được bằng máy tạo bọt, nhưng đừng đun sữa đến sôi.

Được. Trộn sữa với trứng và đường, lọc hỗn hợp để flan mịn rồi hấp cách thủy trên lửa nhỏ khoảng 25–35 phút; giữ nước chỉ sôi lăn tăn để mặt bánh không rỗ.

Thường có thể thay theo cùng lượng trong cháo, sốt béchamel, bánh flan và các món nướng. Sữa UHT có vị hơi khác sau xử lý nhiệt, nhưng thường không làm hỏng công thức.

Sữa được gia nhiệt rất nhanh ở nhiệt độ cực cao rồi rót vào bao bì vô trùng kín. Cách xử lý và đóng gói này giúp hộp chưa mở có thể bảo quản ngoài tủ lạnh.