Sinh tố dâu tây

Rửa nhanh rồi bỏ cuống dâu, để ráo và xay với sữa chua hoặc sữa lạnh; thêm đá sau cùng để dễ kiểm soát độ đặc. Muốn sinh tố sánh hơn, dùng dâu đã cấp đông và giảm lượng đá.

Có; dâu đông lạnh thường giúp sinh tố sánh, lạnh mà không cần nhiều đá. Cho dâu vào máy xay trực tiếp, thêm chất lỏng từng ít một và dừng lại vét thành cối nếu quả còn mắc.

Chọn quả thơm, màu đỏ tươi, chắc và không dập mốc; quả chín thơm thường xay ngọt hơn. Dâu nhỏ vẫn dùng tốt, miễn là còn tươi và không có mùi lên men.

Ngon nhất là uống ngay vì màu và hương dâu giảm dần sau khi xay. Nếu cần giữ, đậy kín và để lạnh, dùng trong ngày; lắc hoặc khuấy lại trước khi uống.

Chuối làm vị ngọt và kết cấu sánh hơn; sữa chua tạo vị chua dịu, còn yến mạch giúp ly sinh tố đặc và no bụng hơn. Có thể thêm vài lá bạc hà hoặc một chút nước cốt chanh để vị dâu nổi bật.

Sinh tố thường được xay từ dâu tây nguyên quả nên có một ít chất xơ, còn đồ uống sữa vị dâu thường là sữa pha hương vị và không có chất xơ. Đồ uống sữa vị dâu có 154 kcal và 0 g chất xơ mỗi 100 g; sinh tố dâu tây có 71 kcal và 0,5 g chất xơ.

Một khẩu phần khoảng 200 g cung cấp 71 kcal trên mỗi 100 g thành phẩm, tức khoảng gấp đôi lượng đó. Mật ong, đường hoặc kem thêm vào sẽ làm tăng năng lượng.

Có thể dùng đồ uống đậu nành, yến mạch hoặc hạnh nhân không đường; chọn loại có vị nhẹ để không lấn át dâu. Nếu dùng sữa chua thực vật, thêm từng ít chất lỏng vì hỗn hợp dễ đặc hơn.