Bánh tortilla

Dùng chảo chống dính nhỏ, làm nóng dầu ở lửa vừa rồi hạ xuống thấp trước khi đổ hỗn hợp trứng và khoai tây vào. Nấu khoảng 5–7 phút, đến khi viền bánh se lại; úp bánh lên đĩa, cho mặt chưa chín trở lại chảo và nấu thêm 3–5 phút.

Có. Thái khoai tây thành lát mỏng, chiên ngập dầu ở lửa nhỏ khoảng 15–20 phút đến khi mềm nhưng chưa vàng giòn, rồi để ráo trước khi trộn với trứng đã đánh. Khoai mềm giúp bánh tortilla kết dính và chín đều.

Bánh ngon khi còn ấm hoặc để nguội; bạn có thể cắt miếng nhỏ làm món khai vị, hoặc ăn thành bữa nhẹ với salad cà chua và rau xanh. Ở Tây Ban Nha, bánh tortilla khoai tây còn thường được kẹp trong bánh mì baguette.

Để bánh nguội, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh; nên dùng trong vòng 3 ngày. Khi ăn lại, làm nóng từng miếng trên chảo ở lửa nhỏ vài phút mỗi mặt hoặc dùng lò vi sóng đến khi nóng đều.

Không. Bánh tortilla kiểu Tây Ban Nha là bánh trứng thường có khoai tây và hành, còn tortilla Mexico là bánh dẹt làm từ bột ngô hoặc bột mì, dùng để cuốn nhân hoặc làm taco. Nếu công thức nói đến trứng và khoai tây thì đó là kiểu Tây Ban Nha.

Bạn có thể thay một phần khoai tây bằng bí ngòi thái lát, ớt chuông hoặc rau bina đã xào ráo nước. Đừng cho rau còn nhiều nước vào trứng, vì bánh dễ nhão và khó lật.