Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
phô mai gorgonzola
Calo và thông tin dinh dưỡng
từ sữa bò
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 318 kcal —
- Chất đạm 20 g 39%
- Chất béo 27 g 34%
- Chất béo bão hòa 16 g 82%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 710 mg 31%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 300 µg 33%
- Vitamin D 0,24 µg 1%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Axit pantothenic (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folate (B9) 41,2 µg 10%
- Vitamin B12 0,73 µg 30%
Khoáng chất
- Canxi 390 mg 30%
- Sắt 0,08 mg 0%
- Magiê 18 mg 4%
- Phốt pho 310 mg 25%
- Kali 110 mg 2%
- Kẽm 2,1 mg 19%
- Đồng 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Iốt 70 µg 47%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9,8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về phô mai gorgonzola
Phô mai gorgonzola có nguồn gốc từ đâu?
Đây là phô mai xanh của Ý, được làm từ sữa bò và ủ với các mốc xanh đặc trưng. Gorgonzola dolce mềm, béo và dịu hơn; loại piccante chắc, mặn và có vị đậm hơn.
Làm sốt gorgonzola cho mì như thế nào để phô mai không bị vón?
Đun kem tươi hoặc sữa ở lửa nhỏ, bẻ gorgonzola thành miếng nhỏ rồi khuấy cho tan; đừng để hỗn hợp sôi mạnh. Trộn sốt với mì vừa luộc chín, có thể thêm một ít nước luộc mì để sốt bám đều.
Bảo quản phô mai gorgonzola sau khi mở gói ra sao?
Bọc phần phô mai bằng giấy nến hoặc giấy chuyên dụng cho phô mai, rồi đặt trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Dùng dụng cụ sạch khi cắt và bỏ phần phô mai nếu thấy mùi ôi lạ hoặc bề mặt nhớt; các vệt xanh lam vốn có là đặc trưng của gorgonzola.
Phô mai gorgonzola hợp với món nào?
Vị mặn béo của gorgonzola hợp với lê, quả óc chó và mật ong; bạn có thể dùng cùng bánh mì hoặc trộn vào risotto. Gorgonzola cũng thường được làm sốt cho mì và ăn kèm thịt bò.
Có thể thay gorgonzola bằng phô mai nào trong món sốt?
Bạn có thể dùng phô mai xanh khác, nhưng sốt có thể mặn hoặc nồng hơn, nên cho từng ít một rồi nếm. Nếu muốn vị nhẹ, chọn gorgonzola dolce thay vì loại piccante.
Phô mai gorgonzola có nhiều muối không?
Gorgonzola có 710 mg natri trong 100 g, nên vị mặn khá rõ; khi nấu sốt hoặc risotto, bạn nên nêm muối sau khi đã cho phô mai. Đây cũng là nguồn canxi, với 390 mg trong 100 g.
Phô mai gorgonzola có phải là nguồn cung cấp iốt không?
Có. Gorgonzola là nguồn iốt, với 70 µg trong 100 g; hàm lượng thực tế trong khẩu phần bạn ăn sẽ phụ thuộc vào lượng phô mai dùng.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 12524 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
