Salad khoai tây

Cắt khoai thành miếng vừa ăn, cho vào nồi nước lạnh có chút muối rồi đun sôi nhẹ khoảng 10–15 phút, đến khi xiên que thấy mềm nhưng miếng vẫn nguyên. Để ráo và trộn khi khoai còn hơi ấm để thấm gia vị.

Chọn củ chắc, không mọc mầm, không xanh vỏ và không dập. Khoai ruột vàng hoặc loại ít bở thường giữ miếng tốt hơn sau khi luộc; cắt miếng đều nhau để khoai chín cùng lúc.

Cho salad vào hộp kín, cất trong ngăn mát và dùng trong vòng 3 ngày. Đừng để món có sốt mayonnaise ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ; nếu trời nóng, hãy làm lạnh sớm hơn.

Món này hợp với thịt nướng, gà quay, xúc xích hoặc cá áp chảo; vị béo mát cân bằng các món nóng, đậm đà. Bạn cũng có thể ăn cùng bánh mì và rau xanh cho bữa ăn gọn nhẹ.

Dùng sữa chua không đường pha với mù tạt, nước cốt chanh và chút muối để có sốt nhẹ, chua dịu. Trộn sốt khi khoai đã nguội bớt để hỗn hợp không bị loãng.

Không bắt buộc: khoai vỏ mỏng có thể rửa thật sạch rồi luộc nguyên củ hoặc cắt miếng cả vỏ, giúp miếng khoai chắc hơn. Với củ vỏ dày hoặc có mắt sâu, hãy gọt vỏ và bỏ kỹ các phần đó.

Salad khoai tây lấy khoai luộc làm thành phần chính nên mềm, bùi và thường có sốt béo; salad rau củ thường giòn, nhiều loại rau hơn. Nếu muốn đổi món nhưng vẫn giữ cảm giác no bụng, bạn có thể trộn khoai với dưa chuột, hành tây và rau thơm.