Giấm gạo

Giấm gạo được tạo ra bằng cách lên men gạo hoặc rượu gạo thành giấm. Loại giấm này thường có vị chua dịu hơn giấm trắng chưng cất.

Trộn giấm gạo với đường và muối, làm ấm nhẹ cho tan rồi rưới lên cơm vừa nấu còn nóng. Dùng vá đảo nhẹ theo kiểu cắt và quạt cơm cho nguội, hạt cơm bóng mà không bị nát.

Có. Pha giấm gạo với nước mắm, đường, nước và tỏi ớt để làm nước chấm; hoặc trộn cùng dầu mè, nước tương và chút đường làm sốt trộn rau, mì lạnh.

Được trong nước trộn salad, nước chấm và món xào; vị của giấm gạo thường dịu, ít mùi trái cây hơn. Giấm táo có 4 kcal trên 100 g, còn giấm gạo có 48 kcal.

Giấm gạo có vị nhẹ, hợp với cơm sushi, món châu Á và rau củ muối nhanh; giấm vang thường thơm mùi vang, hợp với sốt trộn salad và món kiểu Địa Trung Hải. Giấm vang có 25 kcal trên 100 g, còn giấm gạo có 48 kcal.

Đậy kín nắp và để chai ở nơi mát, khô, tránh nắng trực tiếp; không để vụn thức ăn hay nước lọt vào chai. Giấm có thể đục hoặc xuất hiện cặn theo thời gian, nhưng nếu có mùi lạ hoặc nấm mốc thì nên bỏ.

Được: đun hỗn hợp giấm gạo, nước, đường và muối cho tan, rồi rót lên rau củ đã cắt trong lọ sạch. Để nguội, đậy kín và cho vào tủ lạnh; dưa chuột, cà rốt và củ cải thái mỏng thường ngấm nhanh.