Giấm táo

Nước ép táo lên men thành rượu táo trước, rồi tiếp tục lên men để tạo vị chua của giấm. Vì vậy giấm táo không phải là rượu táo.

Trộn giấm táo với dầu ô liu, mù tạt và một chút mật ong để làm sốt trộn rau. Khuấy đều trước khi rưới vì dầu và giấm sẽ nhanh chóng tách lớp.

Có, giấm táo hợp với nước ướp thịt lợn hoặc thịt gà, nhất là khi kết hợp cùng tỏi, tiêu và chút đường. Đừng ướp quá lâu: giấm có thể làm bề mặt thịt nhũn.

Không cần; bạn chỉ cần đậy kín chai và cất nơi khô ráo, tránh nắng và nguồn nhiệt. Nếu giấm có cặn hoặc lớp màng mỏng, đó có thể là phần hình thành tự nhiên trong giấm chưa lọc.

Được, nhưng giấm gạo thường dịu hơn và có thể có vị ngọt rõ hơn, nên hợp với nước chấm và món ngâm kiểu châu Á. Khi thay trong sốt salad hoặc nước ướp, nếm thử rồi mới thêm các thành phần khác.

Không. Rượu táo là đồ uống lên men từ táo; giấm táo được lên men tiếp để thành giấm có vị chua.

Không nên uống nguyên chất vì độ chua có thể gây kích ứng miệng và cổ họng, đồng thời làm hại men răng. Hãy dùng giấm làm gia vị hoặc pha loãng với nhiều nước.