Rượu táo

Rượu táo thường là nước táo đã lên men nên có cồn; nước ép táo thì không lên men. Tuy nhiên, tên gọi “apple cider” đôi khi chỉ nước táo chưa lọc và không cồn, nên hãy phân biệt theo cách sản phẩm được làm.

Loại có ga thường ngon khi ướp lạnh và rót nhẹ để giữ bọt. Muốn uống nóng, hâm từ từ trong nồi, không đun sôi; có thể thêm quế, đinh hương và lát cam.

Đậy kín và cất trong tủ lạnh; dùng dụng cụ sạch khi rót. Loại có ga sẽ mất bọt dần sau khi mở, nên uống sớm.

Bạn có thể dùng để làm sốt cho thịt heo hoặc gà, hoặc thêm vào nồi hầm để tạo vị táo dịu. Đun nhỏ lửa cho chất lỏng cô lại; nếu là loại có cồn, nấu lâu hơn giúp cồn bay hơi nhưng không bảo đảm loại bỏ hoàn toàn.

Không nên thay trực tiếp: giấm táo chua gắt hơn và không có vị trái cây dịu như rượu táo. Nếu công thức cần vị táo và độ ngọt, dùng nước ép táo; nếu cần độ chua, chỉ thêm một ít giấm táo.

Rượu táo thường có vị táo tươi, chua dịu; rượu lê thường thơm ngọt và mềm vị hơn. Cả hai đều có thể dùng uống lạnh hoặc làm nền cho đồ uống nóng có gia vị.