Đậu trắng sốt cà chua

Ngâm đậu khô qua đêm, luộc đến khi mềm rồi để ráo. Trộn với sốt cà chua, hành phi và gia vị, đậy nắp nồi rồi nướng ở 160 °C khoảng 1 giờ; mở nắp trong 15 phút cuối để sốt sánh lại.

Đổ đậu vào nồi, đun lửa vừa và khuấy nhẹ khoảng 5–8 phút cho nóng đều; đừng đun sôi mạnh vì hạt dễ nát. Bạn cũng có thể hâm trong lò vi sóng trong tô có nắp, khuấy giữa chừng.

Món này thường ăn cùng bánh mì nướng, trứng ốp la hoặc khoai tây nướng. Bạn cũng có thể rưới lên cơm, ăn kèm xúc xích, hoặc dùng làm nhân bánh khoai tây.

Chuyển phần còn lại sang hộp kín, cất trong tủ lạnh và dùng trong 3–4 ngày. Khi hâm lại, đun đến khi nóng bốc hơi; chỉ lấy phần định ăn để tránh hâm đi hâm lại cả hộp.

Đậu cannellini hoặc đậu trắng nấu chín đều hợp vì giữ dáng và hút sốt tốt. Nếu dùng đậu trắng đóng hộp không sốt, thêm sốt cà chua, hành, tỏi và một chút nước rồi đun liu riu đến khi sốt bám quanh hạt.

Được nếu đậu đã chín và được bảo quản lạnh đúng cách; món này có thể ăn như salad đậu hoặc kẹp bánh mì. Nếu hộp phồng, rò rỉ hay đậu có mùi lạ thì bỏ đi, không nếm thử.