Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cổ gà
Calo và thông tin dinh dưỡng
gà thịt hoặc gà chiên, cổ, chỉ thịt, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 154 kcal —
- Chất đạm 18 g 35%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 8,8 g 11%
- Chất béo bão hòa 2,3 g 11%
- Chất xơ 0 g 0%
- Natri 81 mg 4%
- Cholesterol 83 mg 28%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Axit pantothenic (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folate (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0,32 µg 13%
Khoáng chất
- Canxi 27 mg 2%
- Sắt 2,1 mg 11%
- Magiê 17 mg 4%
- Phốt pho 113 mg 9%
- Kali 175 mg 4%
- Kẽm 2,7 mg 24%
- Đồng 0,11 mg 12%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 13,5 µg 25%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 18 g | 0 g | 8,8 g |
| 1 khẩu phần | 6 g | 9 | 1,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 khẩu phần | 12 g | 18 | 2,1 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ khẩu phần | 3 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 khẩu phần | 18 g | 28 | 3,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 4 khẩu phần | 24 g | 37 | 4,2 g | 0 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 8,8 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 35 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 44 g | 0 g | 22 g |
Thực phẩm tương tự
- Cổ gà tâynguyên chiếc, chỉ thịt, sống125 kcal / 100 g
- Thịt cổ gàgà công nghiệp, sống154 kcal / 100 g
- Cổ gà có dagà thịt hoặc gà chiên, cổ, thịt và da, sống297 kcal / 100 g
- Thịt và da cổ gàgà công nghiệp, sống297 kcal / 100 g
- Cổ gà chiêngà thịt hoặc gà chiên, cổ, chỉ có thịt, nấu chín, chiên229 kcal / 100 g
- Thịt gàgà thịt hoặc gà chiên, chỉ phần thịt, sống119 kcal / 100 g
- Lưng gàgà thịt hoặc gà rán, chỉ thịt, sống137 kcal / 100 g
- Thịt gà da nội tạng và cổgà công nghiệp, sống213 kcal / 100 g
- Da gàgà thịt hoặc gà chiên, sống349 kcal / 100 g
- Cánh gàgà thịt hoặc gà chiên, thịt và da, sống191 kcal / 100 g
Câu hỏi về Cổ gà
Cổ gà có nhiều thịt không?
Không nhiều; phần ăn được chủ yếu là những dải thịt nhỏ quanh đốt xương. Nếu cần cân phần thịt đã lọc bỏ xương và da, 20 g cung cấp 3,5 g protein.
Làm sạch cổ gà trước khi nấu thế nào?
Cắt bỏ phần da, mỡ vàng và những mảnh vụn còn sót, rồi thấm khô. Nếu lọc thịt khỏi xương để xào, dùng dao nhỏ rạch dọc theo đốt xương; xương cổ nhỏ và nhiều góc nên lọc sau khi nấu chín thường dễ hơn.
Nấu cổ gà bao lâu để mềm?
Cho cổ gà vào nồi nước sôi nhẹ hoặc nước dùng, hạ lửa và hầm khoảng 45–60 phút, đến khi thịt mềm và dễ róc khỏi xương. Nấu lâu hơn một chút sẽ giúp nước dùng đậm vị; nhớ lọc kỹ xương trước khi dùng nước.
Cổ gà làm món gì ngon?
Cổ gà hợp để hầm lấy nước dùng, nấu cháo hoặc kho với gừng, nước mắm và tiêu. Muốn ăn kiểu nướng, ướp cổ gà với sả, tỏi và chút mật ong rồi nướng ở 200 °C khoảng 20–25 phút, trở giữa chừng.
Cổ gà có thể thay bằng phần nào khi nấu nước dùng?
Để lấy vị ngọt cho nước dùng, dùng lưng gà hoặc xương cánh; chúng cũng có xương và mô liên kết. Nếu công thức cần phần thịt để ăn, thịt gà chặt miếng thay tiện hơn nhưng nước dùng sẽ ít đậm vị xương cổ.
Cổ gà có da khác gì cổ gà bỏ da?
Da làm món béo và giòn hơn, nhưng cũng tăng lượng mỡ đáng kể: cổ gà có da có 8,8 g chất béo trên 100 g, so với 8,8 g ở cổ gà bỏ da. Bỏ da trước khi nấu nếu muốn nước dùng ít váng mỡ hơn.
Bảo quản cổ gà sống và đã nấu thế nào?
Để cổ gà sống trong hộp kín ở ngăn mát và dùng trong 1–2 ngày; muốn giữ lâu hơn thì chia phần, bọc kín và cấp đông. Cổ gà đã nấu nên cho vào hộp nông, làm lạnh sớm và dùng trong 3–4 ngày.
Cho chó ăn cổ gà được không?
Không cho chó ăn cổ gà đã nấu vì xương chín có thể vỡ thành mảnh sắc. Cổ gà sống vẫn có nguy cơ nhiễm khuẩn và hóc, nên đừng tự ý dùng làm món ăn cho thú cưng nếu chưa hỏi bác sĩ thú y.
Nguồn: USDA FoodData Central 173623 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
