Chuối nanica

Chọn quả vỏ vàng đều, hơi mềm khi ấn nhẹ và không có chỗ dập nhũn. Nếu mua quả còn xanh, để ở nhiệt độ phòng cho chín; chuối chín có thể có vài đốm nâu.

Để chuối chín trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa ăn ngay; vỏ có thể sẫm màu nhưng phần thịt bên trong vẫn dùng được. Chuối còn xanh nên để ngoài cho chín, tránh cho vào tủ lạnh quá sớm.

Chuối nanica chín có thể xay sinh tố, nghiền trộn vào bột bánh hoặc cắt lát ăn cùng yến mạch và sữa chua. Quả chín mềm cũng hợp làm bánh mì chuối vì dễ nghiền và tạo vị ngọt tự nhiên.

Có. Cắt quả chín vừa thành lát dày, áp chảo với chút dầu ở lửa vừa khoảng 2–3 phút mỗi mặt đến khi vàng; hoặc nướng nguyên quả còn vỏ ở 200 °C khoảng 15–20 phút, đến khi vỏ sẫm và ruột mềm.

Chuối tiêu chín thường thay được trong sinh tố, bánh mì chuối và bánh kếp nghiền chuối. Nếu dùng chuối sứ, ruột thường chắc hơn và vị ít ngọt đậm, nên nghiền thật nhuyễn trước khi trộn bột.

Chuối sứ có 91 kcal trên 100 g, còn chuối nanica có 91 kcal trên 100 g. Chuối sứ cũng có nhiều carbohydrate hơn: 25,3 g so với 20 g trong chuối nanica.

Một khẩu phần 100 g chuối nanica có 1,7 g chất xơ. Con số này thấp hơn mức 2,6 g trong 100 g chuối thường.