Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Cây cao lương
Calo và thông tin dinh dưỡng
nguyên cám, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 349 kcal —
- Chất đạm 11 g 21%
- Carbohydrate 65 g 24%
- Chất béo 3,5 g 4%
- Chất béo bão hòa 0,6 g 3%
- Chất xơ 6,7 g 24%
- Đường 2,5 g —
- Natri 2 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Axit pantothenic (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 13 mg 1%
- Sắt 3,4 mg 19%
- Magiê 165 mg 39%
- Phốt pho 289 mg 23%
- Kali 363 mg 8%
- Kẽm 1,7 mg 15%
- Đồng 0,28 mg 31%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 43 µg 78%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Cây cao lương
Nấu hạt cao lương nguyên hạt thế nào cho mềm?
Ngâm hạt qua đêm, để ráo rồi nấu với khoảng ba phần nước trong 50–60 phút, đến khi hạt mềm nhưng vẫn hơi dai. Nếu không ngâm, thời gian nấu thường lâu hơn; nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian.
Bột cao lương dùng làm bánh mì được không?
Được, nhưng bột cao lương không có gluten nên bánh dễ bở và ít nở nếu dùng riêng. Hãy trộn với bột mì hoặc một loại bột không gluten có chất kết dính; bột này cũng hợp làm bánh kếp, bánh quy và bánh mì dẹt.
Có thể rang hạt cao lương thành món ăn vặt không?
Có. Rang từng mẻ nhỏ trong nồi có nắp ở lửa vừa, lắc nồi thường xuyên; hạt sẽ nổ lách tách và phồng lên, nhưng thường nhỏ hơn bỏng ngô.
Cao lương thường được dùng trong những món nào?
Hạt cao lương nấu thành cháo hoặc dùng như cơm ăn kèm món mặn; bột cao lương dùng làm bánh và bánh mì dẹt. Hạt đã nấu chín cũng có thể trộn vào salad hoặc súp.
Thay hạt cao lương bằng kê được không?
Được nếu bạn cần một loại hạt ngũ cốc nấu ăn kèm, nhưng kê thường mềm và tơi hơn, còn cao lương giữ độ dai rõ hơn. Kê có 378 kcal mỗi 100 g, so với 349 kcal trong cao lương.
Bột cao lương nên bảo quản thế nào?
Giữ bột trong hộp kín, đặt ở nơi khô mát và tránh ánh nắng để hạn chế hút ẩm, vón cục. Nếu mua lượng lớn hoặc khí hậu nóng ẩm, cất trong ngăn mát hay ngăn đông và để bột về nhiệt độ phòng trước khi mở hộp.
Cao lương có chứa gluten không?
Cao lương tự nhiên không chứa gluten. Nếu cần tránh gluten, hãy chọn sản phẩm có thông tin xác nhận phù hợp, vì hạt hoặc bột có thể bị lẫn với ngũ cốc chứa gluten trong quá trình chế biến.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 9360 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
