Bỏng ngô

Làm nóng nồi đáy dày với một lớp dầu mỏng, cho vào vài hạt thử; khi chúng nổ, đổ phần hạt còn lại thành một lớp và đậy nắp. Lắc nồi thường xuyên, nhấc khỏi bếp khi tiếng nổ thưa còn khoảng hai giây một tiếng.

Có thể, nhưng hạt dễ bị quạt thổi bay và mắc vào bộ phận làm nóng. Nếu thử, cho hạt vào hộp chịu nhiệt có nắp và chừa chỗ để hạt nở; không đổ hạt rời trực tiếp vào đáy nồi.

Hạt cần đủ độ ẩm bên trong và lớp vỏ còn nguyên để hơi nước tạo áp suất. Hạt quá khô, nứt vỏ hoặc đã để lâu thường chỉ nóng lên mà không nổ; đậy kín phần hạt chưa dùng để giữ độ ẩm.

Có, hơi ẩm trong không khí khiến bỏng ngô mất độ giòn. Để nguội hẳn rồi cất trong hộp kín; nếu đã ỉu, trải một lớp mỏng lên khay và làm nóng ở 150 °C vài phút, canh sát để khỏi cháy.

Khi bỏng ngô còn nóng, rắc phô mai bào mịn, bột ớt, paprika hoặc bột quế; một lớp dầu hay bơ chảy mỏng giúp gia vị bám đều. Muốn vị ngọt, trộn với caramel sau khi nấu.

Có: một khẩu phần 30 g có 2,8 g chất xơ. Bỏng ngô rang ít dầu thường khác đáng kể với loại thêm nhiều bơ, dầu hoặc gia vị mặn.

Không nên cho trẻ nhỏ ăn vì hạt cứng và mảnh vỏ có thể gây hóc. Đợi đến khi trẻ đủ lớn để nhai kỹ và ăn an toàn; luôn cho trẻ ngồi ăn, có người lớn trông chừng.

Có: loại dành cho lò vi sóng thường có thêm dầu và gia vị sẵn, nên năng lượng là 557 kcal mỗi 100 g, so với 470 kcal ở bỏng ngô. Rang nồi giúp bạn tự chọn lượng dầu và muối.