Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Arepa
Calo và thông tin dinh dưỡng
nhà hàng, Mỹ Latinh, bánh mì bột ngô không men
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 219 kcal —
- Chất đạm 5,5 g 11%
- Carbohydrate 35 g 13%
- Chất béo 5,4 g 7%
- Chất béo bão hòa 2,9 g 15%
- Chất xơ 2,6 g 9%
- Đường 0,9 g —
- Natri 270 mg 12%
- Cholesterol 5 mg 2%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 61 µg 7%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 3,5 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,89 mg 6%
- Axit pantothenic (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 4,4 mg 1%
Khoáng chất
- Canxi 89 mg 7%
- Sắt 1 mg 6%
- Magiê 27 mg 6%
- Phốt pho 117 mg 9%
- Kali 88 mg 2%
- Kẽm 0,8 mg 7%
- Đồng 0,03 mg 3%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 6,1 µg 11%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 5,5 g | 35 g | 5,4 g |
| 1 khẩu phần | 98 g | 215 | 5,4 g | 34 g | 5,3 g |
| 2 khẩu phần | 196 g | 429 | 11 g | 68 g | 11 g |
| ½ khẩu phần | 49 g | 107 | 2,7 g | 17 g | 2,6 g |
| 3 khẩu phần | 294 g | 644 | 16 g | 102 g | 16 g |
| 4 khẩu phần | 392 g | 858 | 22 g | 135 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 2,7 g | 17 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 8,2 g | 52 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 11 g | 69 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 14 g | 86 g | 14 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Arepa
Arepa làm từ bột ngô nào?
Dùng bột ngô precocida, tức bột ngô đã nấu chín trước, thường ghi harina de maíz precocida; bột ngô xay thông thường không tạo được độ dẻo và kết cấu đặc trưng. Trộn bột với nước ấm và chút muối, để vài phút cho bột hút nước rồi nặn bánh.
Áp chảo arepa trong bao lâu để bánh chín mà không khô?
Nặn bánh dày khoảng một đốt ngón tay, áp chảo khô ở lửa vừa khoảng 5–7 phút mỗi mặt cho vỏ vàng và chắc. Nếu bánh dày, chuyển vào lò ở 180 °C thêm khoảng 10 phút để phần giữa chín đều.
Arepa thường được ăn với nhân gì?
Rạch ngang bánh đã chín rồi nhồi phô mai, thịt bò xé, gà xé hoặc đậu đen; bơ và trứng cũng là nhân quen thuộc. Arepa reina pepiada nổi tiếng với nhân gà trộn bơ và sốt mayonnaise.
Có thể chuẩn bị bột arepa trước không?
Có thể trộn bột trước và đậy kín để trong tủ lạnh đến ngày hôm sau; nếu bột khô cứng, nhồi thêm từng thìa nước trước khi nặn. Nên nặn và nấu bánh ngay sau khi bột đã hút nước để bánh không nứt mép.
Arepa chín bảo quản thế nào?
Để bánh nguội hẳn, cho vào hộp kín và giữ lạnh khoảng 3 ngày; muốn để lâu hơn, bọc riêng từng chiếc rồi cấp đông. Hâm lại trên chảo lửa nhỏ hoặc trong lò đến khi nóng cả bên trong, thay vì chỉ làm nóng vỏ.
Không có bột ngô precocida thì thay bằng gì?
Bánh ngô tortilla có thể dùng thay arepa trong bữa ăn, nhưng mỏng và mềm hơn nên không rạch để nhồi như arepa. Bột ngô thường không phải lựa chọn thay trực tiếp vì thiếu quá trình nấu sơ cần thiết để bột kết dính.
Arepa có phải là bánh mì ngô ngọt không?
Không hẳn: arepa thường được làm thành bánh dày từ bột ngô precocida, còn bánh mì arepa ngô ngọt có vị ngọt và kết cấu giống bánh nướng hơn. Arepa mặn thường được áp chảo hoặc nướng rồi rạch để nhồi nhân.
Nguồn: USDA FoodData Central 168070 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
