食卓にあるものを知ろう
黄色全粒トウモロコシ粉
カロリーと栄養成分
361
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6.9 g
炭水化物70 g
脂質3.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 361 kcal —
- たんぱく質 6.9 g 14%
- 炭水化物 70 g 25%
- 脂質 3.9 g 5%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 3%
- 食物繊維 7.3 g 26%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 5 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 11 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.42 mg 3%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.25 mg 21%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.9 mg 12%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.66 mg 13%
- ビタミンB6 0.37 mg 22%
- 葉酸（ビタミンB9） 25 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 21.6 mg 4%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 2.4 mg 13%
- マグネシウム 93 mg 22%
- リン 272 mg 22%
- カリウム 315 mg 7%
- 亜鉛 1.7 mg 16%
- 銅 0.23 mg 26%
- マンガン 0.46 mg 20%
- セレン 15.4 µg 28%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
似た食品
黄色全粒トウモロコシ粉についてのよくある質問
黄色全粒トウモロコシ粉でポレンタを作るには？
沸騰した湯に粉を少しずつ加え、泡立て器で混ぜながら弱火で煮ます。粒が粗い粉なら30〜40分ほど、鍋底にくっつかないよう時々混ぜて、なめらかになったら塩やバターで仕上げます。
黄色全粒トウモロコシ粉でコーンブレッドを焼けますか？
焼けますが、小麦粉のようにグルテンができないため、これだけでは崩れやすくなります。コーンブレッドでは小麦粉と混ぜ、卵や牛乳などの生地をまとめる材料も加えると、しっとり焼き上がります。
トルティーヤには黄色全粒トウモロコシ粉を使えますか？
一般的なコーントルティーヤには、石灰水処理したトウモロコシを挽いたマサ粉を使います。黄色全粒トウモロコシ粉はその粉とは異なるため、水を混ぜても生地がまとまりにくく、同じ食感にはなりません。
黄色全粒トウモロコシ粉はどう保存すればよいですか？
ぬかや胚芽を含み油分があるため、密閉容器に入れて高温多湿や光を避けて保存します。長く置くなら冷蔵または冷凍し、使うときは必要な分だけ取り出すと風味を保ちやすくなります。
黄色全粒トウモロコシ粉は何の代わりに使えますか？
粗挽きのコーンミールの代わりに、ポレンタやコーンブレッドに使えます。粉の細かさが違うと煮る時間や生地の水分量が変わるため、ポレンタは少量ずつ湯を足し、コーンブレッドは生地の固さを見て調整します。
黄色全粒トウモロコシ粉は小麦粉のように生で食べられますか？
生の粉をそのまま食べるのは避け、ポレンタなら十分に煮るなど、料理の中心まで火を通して食べます。生地を味見するときも、焼く前のものは口にしないでください。
出典：Canadian Nutrient File 4417 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
