食卓にあるものを知ろう
野性の鴨の肉と皮
カロリーと栄養成分
生
211
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 211 kcal —
- たんぱく質 17 g 35%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 15 g 19%
- 飽和脂肪酸 5 g 25%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 56 mg 2%
- コレステロール 80 mg 27%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 26 µg 3%
- ビタミンC 5.2 mg 6%
- チアミン（ビタミンB1） 0.35 mg 29%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.27 mg 21%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.3 mg 21%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.7 mg 14%
- ビタミンB6 0.53 mg 31%
- 葉酸（ビタミンB9） 21 µg 5%
- ビタミンB12 0.65 µg 27%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 4.2 mg 23%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 168 mg 13%
- カリウム 249 mg 5%
- 亜鉛 0.77 mg 7%
- 銅 0.31 mg 35%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 12.8 µg 23%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1食分 | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2食分 | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½食分 | 42.5 g | 90 | 7.4 g | 0 g | 6.5 g |
| 3食分 | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4食分 | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8.7 g | 0 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
似た食品
野性の鴨の肉と皮についてのよくある質問
野性の鴨の肉と皮は、皮をパリッと焼くにはどうすればいいですか？
皮に浅く格子状の切れ目を入れ、塩をして水気をよく拭きます。冷たいフライパンに皮目を下にして置き、中弱火で脂を出しながら焼き、皮が色づいたら裏返します。
野性の鴨の肉と皮は、どのくらい加熱すれば安全ですか？
肉の中心まで75℃に加熱します。胸肉は厚い部分に温度計を差して確かめ、焼いた後は切る前に数分休ませます。生肉に触れたまな板や包丁は、ほかの食材に使う前に洗ってください。
野性の鴨の肉と皮は、冷蔵庫で何日保存できますか？
生の肉は汁が漏れない容器に入れて冷蔵し、1～2日以内に調理します。すぐ使わない分は包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫で行います。
野性の鴨の肉と皮を買うとき、どこを見ればいいですか？
肉の色が自然で、表面にぬめりがなく、異臭のないものを選びます。冷凍品は包装が破れておらず、肉が部分的に解凍した形跡のないものが安心です。
野性の鴨の肉と皮は、どんな料理に使えますか？
焼いた肉は鴨南蛮そばや鴨せいろに使えます。皮目を香ばしく焼いた胸肉は、長ねぎやきのこと合わせてもよく、出た脂で野菜を炒めると風味が移ります。
野性の鴨の肉と皮と野鴨肉は、何が違いますか？
「野鴨肉」は皮を含むかどうかが名称だけでは分かりにくいのに対し、「野性の鴨の肉と皮」は皮込みの食品です。胸肉だけを使う料理では、皮付きの肉より脂が少ない野生の鴨の胸肉が選びやすいです。
出典：USDA FoodData Central 174468 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
