食卓にあるものを知ろう
サルサ・ヴェルデ
カロリーと栄養成分
そのまま食べられる
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 38 kcal —
- たんぱく質 1.1 g 2%
- 炭水化物 4.5 g 2%
- 脂質 0.9 g 1%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.9 g 7%
- 糖類 3.5 g —
- ナトリウム 906 mg 39%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 11 µg 1%
- ビタミンC 12.3 mg 14%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.43 mg 3%
- ビタミンK 13.6 µg 11%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.6 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.15 mg 3%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 7.9 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 0.65 mg 4%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 41 mg 3%
- カリウム 259 mg 6%
- 亜鉛 0.25 mg 2%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.16 mg 7%
- セレン 0.8 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 1.1 g | 4.5 g | 0.9 g |
| 1食分 | 30 g | 11 | 0.3 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2食分 | 60 g | 23 | 0.7 g | 2.7 g | 0.5 g |
| ½食分 | 15 g | 6 | 0.2 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3食分 | 90 g | 34 | 1 g | 4 g | 0.8 g |
| 4食分 | 120 g | 46 | 1.4 g | 5.4 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.6 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1.7 g | 6.7 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 2.3 g | 8.9 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2.8 g | 11 g | 2.2 g |
サルサ・ヴェルデについてのよくある質問
サルサ・ヴェルデはどんなソースですか？
「緑のソース」という意味で、料理の伝統によって中身が異なります。メキシコ風は青唐辛子やトマティーヨを使い、イタリア風はパセリ、ケッパー、アンチョビなどを刻んで作ります。
サルサ・ヴェルデは何にかけるとおいしいですか？
メキシコ風はタコス、焼いた肉や魚、卵料理によく合います。イタリア風はゆで肉や焼き魚に添えたり、ゆでたじゃがいもに絡めたりすると、ハーブの香りが引き立ちます。
サルサ・ヴェルデはどう使えばいいですか？
加熱せずに仕上げにかけると、ハーブや青唐辛子の香りが残ります。肉や魚のマリネにも使えますが、焼く前に塗ると焦げやすいため、焼き上がってから添えるのがおすすめです。
サルサ・ヴェルデを手作りするときのコツは？
イタリア風なら、パセリ、ケッパー、アンチョビ、にんにくを細かく刻み、オリーブ油と酢を混ぜます。フードプロセッサーで滑らかにしすぎず、粒を少し残すと食感が楽しめます。
サルサ・ヴェルデは開封後どう保存しますか？
清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、数日以内に食べ切ります。自家製で生のハーブを使ったものは傷みやすいため、長く保存せず、表面に異臭やカビがあれば食べないでください。
サルサ・ヴェルデとサルサソースはどう違いますか？
メキシコ風のサルサ・ヴェルデは緑色のトマティーヨや青唐辛子を使うことが多く、赤いサルサソースはトマトや赤唐辛子が中心です。サルサ・ヴェルデは青い酸味と香りが特徴です。
サルサ・ヴェルデとペストソースはどう違いますか？
イタリア風のサルサ・ヴェルデはパセリやケッパー、酢を使った軽いソースで、ペストソースはバジル、ナッツ、チーズ、オリーブ油を合わせた濃厚なソースです。ペストソースは脂質が多く、100 gあたり42.4 gです。
サルサ・ヴェルデの塩分は多いですか？
塩分は製品やレシピで差がありますが、塩味の強いものもあります。アンチョビやケッパー入りなら、料理に加える前に味見し、追加の塩を控えると調整しやすいです。
出典：USDA FoodData Central 171824 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
