ピーナッツ

殻をむいたピーナッツを天板に重ならないように広げ、160℃のオーブンで15〜20分焼きます。香ばしくなったら取り出し、冷ましてから食べるとカリッとします。

湿気と酸化を防ぐため、密閉容器に入れて冷暗所に置きます。暑い時期や長く保存するときは冷蔵庫へ入れ、におい移りを避けるため容器をしっかり閉めます。

砕いて担々麺やサラダに散らすと、香ばしさと歯ごたえが加わります。すりつぶしてみそ、砂糖、少量の水と混ぜれば、野菜に合うピーナッツみそになります。

料理の香ばしさや歯ごたえを補うなら、炒りごまや刻んだアーモンドが使えます。ピーナッツバターの代用には、練りごまやアーモンドバターが向きますが、風味は変わります。

目安はひとつかみ程度の約30 gです。この量で7.6 gのたんぱく質、2 gの食物繊維をとれます。

生食用として販売されたものを選び、湿気やカビのある粒、異臭のする粒は食べないでください。香ばしさを楽しみたい場合は、食べる前にローストするのがおすすめです。

ピーナッツはアレルギーを起こすことがある食品です。初めて食べる人や、食物アレルギーが心配な人は慎重にし、乳幼児には粒のまま与えず、誤嚥を防ぐ形にします。