食卓にあるものを知ろう
トマティヨ
カロリーと栄養成分
生
32
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1 g
炭水化物3.9 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 32 kcal —
- たんぱく質 1 g 2%
- 炭水化物 3.9 g 1%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 1.9 g 7%
- 糖類 3.9 g —
- ナトリウム 1 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 6 µg 1%
- ビタミンC 11.7 mg 13%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.38 mg 3%
- ビタミンK 10.1 µg 8%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.9 mg 12%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.15 mg 3%
- ビタミンB6 0.06 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 7.6 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.62 mg 3%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 39 mg 3%
- カリウム 268 mg 6%
- 亜鉛 0.22 mg 2%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.15 mg 7%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1 g | 3.9 g | 1 g |
| 1食分 | 34 g | 11 | 0.3 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2食分 | 68 g | 22 | 0.7 g | 2.7 g | 0.7 g |
| ½食分 | 17 g | 5 | 0.2 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 3食分 | 102 g | 33 | 1 g | 4 g | 1 g |
| 4食分 | 136 g | 44 | 1.3 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.5 g | 2 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1.4 g | 5.9 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1.9 g | 7.9 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2.4 g | 9.9 g | 2.6 g |
トマティヨについてのよくある質問
トマティヨの薄皮はどうやって取りますか？
紙のような外皮をむき、実を流水でこすり洗いします。表面のべたつきは自然なもので、洗えば落ちます。
トマティヨは生でも食べられますか？
食べられます。刻んで玉ねぎ、青唐辛子、香菜、ライム汁と合わせれば、酸味のあるサルサ・ベルデになります。
トマティヨを焼くときの温度と時間は？
半分に切るか丸ごとのまま天板に並べ、220℃のオーブンで10〜15分焼きます。表面に焼き色がつき、実がやわらかくなったら、煮汁ごとサルサに使えます。
トマティヨはどう保存すればよいですか？
外皮をつけたまま、乾燥した状態で冷蔵庫の野菜室に入れます。使う直前に外皮をむいて洗い、長く保存するなら外皮を取り除いて刻み、冷凍します。
トマティヨはどんな料理に使いますか？
メキシコ料理のサルサ・ベルデのほか、エンチラーダのソースや鶏肉の煮込みに使われます。酸味を生かすなら、焼いてから唐辛子や香味野菜と一緒にすりつぶすのがおすすめです。
トマティヨは青トマトで代用できますか？
サルサや煮込みなら代用できますが、青トマトはトマティヨより酸味や香りが異なるため、仕上がりは同じにはなりません。青トマトはトマトの未熟果で、トマティヨは外皮に包まれて育つ別の植物です。
トマティヨはトマトと同じ野菜ですか？
名前にトマトとありますが、トマティヨはトマトとは別の植物で、ホオズキの仲間です。実を包む紙のような外皮が、見分ける目印になります。
出典：USDA FoodData Central 168566 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
